Quali conserve di pesce trovo in questa selezione?
La selezione riunisce conserve ittiche in vasetto: filetti, bottarga, sughi pronti e caponate di mare. Tra i filetti in olio di oliva da 200 g ci sono tonno, tonnetto del Mediterraneo, sgombro, pesce spada e ricciola, oltre al tonno al naturale e alla ventresca di tonno pinna gialla. Completano l'assortimento il salame di tonno da 210 g e le uova di tonno in olio d'oliva da 190 g.
Qual è la differenza tra filetti e ventresca di tonno?
Sono due tagli diversi dello stesso pesce. I filetti di tonno in olio di oliva si portano nel piatto interi, accompagnati da verdure e pane; la ventresca è un taglio da servire in piccoli pezzi, senza frantumarlo. Chi preferisce scegliere il condimento può orientarsi sui filetti di tonno al naturale da 200 g, da completare con olio e limone al momento del servizio.
Bottarga intera o grattugiata: quale scegliere?
Dipende dall'uso in cucina. La bottarga di tonno da 150 g, composta da uova di tonno e sale, è intera: si taglia a fettine sottili per un antipasto oppure si grattugia al momento sul primo. La bottarga grattugiata da 42 g è pronta da distribuire sulla pasta o su una bruschetta e si dosa poco alla volta.
Quali sughi di mare pronti sono disponibili?
Sono disponibili tre condimenti da 190 g: ragù di tonno, ragù di pescespada e sugo al nero di seppia. Le caponate da 200 g, con melanzane e tonno oppure con pesce spada, contengono il 34% di pesce e si servono come antipasto o piccolo piatto. Altri condimenti si trovano nella collezione sughi e pesti.