Manifesto e missione

Restare, produrre, condividere.

Non è uno slogan: è il modo in cui decidiamo cosa produrre, cosa selezionare e cosa raccontare.

Quello in cui crediamo

Il cibo è memoria. Una ricetta tiene insieme una casa, un paese e un modo di stare al mondo. Per questo non la trattiamo come una merce qualsiasi.

Restare nei Nebrodi. Abbiamo scelto di produrre dove siamo nati, invece di spostare la produzione altrove.

Custodire senza fermare. Custodiamo le ricette senza congelarle nel passato: cambiano gli strumenti, non l'identità.

Come lavoriamo

Tecnologia al servizio delle mani. Gli impianti servono a proteggere il lavoro manuale, non a sostituirlo.

Responsabilità su ciò che produciamo. Quando una referenza porta il nostro nome, rispondiamo noi della ricetta e del processo.

Trasparenza su ciò che selezioniamo. Quando una specialità arriva da un partner, lo dichiariamo: chi la produce e perché l'abbiamo scelta.

La linea rossa

Mai ambiguità sull'origine. Indichiamo sempre quando una referenza è prodotta nei nostri laboratori e quando è selezionata presso un produttore partner.

Non vendiamo un prodotto: difendiamo un'idea di Sicilia.