A Mirto, sui Nebrodi: qui nascono rosticceria, arancini e pasticceria a marchio SicilyAddict.
Dalla materia prima al pacco che parte: quello che succede fra questi due momenti è il nostro mestiere.
Il riso non è un involucro neutro: è parte della ricetta.
Il riso italiano non lo lessiamo: lo cuociamo e lo mantechiamo come un risotto. Ogni chicco resta distinto e al dente, il cuore diventa cremoso senza compattarsi e regge il ripieno invece di coprirlo.
Riso italiano · Chicco al dente · Mantecatura · Panatura croccante
Scopri gli aranciniLavoriamo per lotti contenuti: si controlla meglio ogni passaggio e si corregge subito quello che non convince.
Gli impasti della rosticceria da forno riposano e lievitano prima della formatura. Le farciture vengono preparate e dosate a mano.
Il riso viene cotto e mantecato come un risotto, poi lasciato raffreddare prima della formatura. Segue la panatura, pensata per restare croccante in cottura.
Scorze di cannolo, cartocci e dolci della tradizione: cottura, riposo e finitura seguono tempi diversi per ogni referenza.
Appena il prodotto è pronto entra in abbattitore: la temperatura scende rapidamente e la qualità si ferma nel momento migliore. Poi si conserva a temperatura controllata.
Ogni referenza esce con la sua etichetta: ingredienti, allergeni, conservazione, preparazione e lotto.
Scorze di cannolo, cartocci e dolci della tradizione: cottura, riposo e finitura seguono tempi diversi per ogni referenza.
Appena il prodotto è pronto entra in abbattitore: la temperatura scende rapidamente e la qualità si ferma nel momento migliore. Poi si conserva a temperatura controllata.
Ogni referenza esce con la sua etichetta: ingredienti, allergeni, conservazione, preparazione e lotto.
Lo stabilimento opera con riconoscimento CE e procedure documentate secondo il piano di autocontrollo.
Ogni lotto è identificato e collegato alle materie prime impiegate: se serve, si risale a ritroso.
Il percorso verso gli standard IFS/BRC è in corso. Fino a quando non sarà concluso non li dichiariamo come certificazioni ottenute.
L’ultimo passaggio
Il prodotto viene preparato per la spedizione con la modalità adatta alla sua conservazione.
Dal laboratorio alla consegna, proteggiamo la temperatura corretta del prodotto.
Scegli Standard o Frozen Premium al checkout. Il costo viene calcolato sulla destinazione.
Se il carrello contiene almeno un prodotto che richiede la spedizione frozen, l’intero ordine viaggia con il servizio Frozen Premium, anche quando contiene prodotti secchi.
Il costo definitivo viene calcolato al checkout in base alla destinazione e alla modalità di conservazione.
