Crostoni con ricotta infornata e pomodori: un antipasto facile
Pane tostato, ricotta infornata e pomodori possono diventare un antipasto da assemblare in pochi passaggi. La proposta è per quattro crostoni piccoli, da servire appena composti.
Le quantità per un vassoio piccolo
Prepara 4 fette di pane, 80 g di ricotta infornata dura e circa 60 g di pomodori ciliegino del vasetto, dosati dopo averli separati dal condimento in eccesso. Tieni a disposizione poco olio soltanto se necessario.
Le quantità sono una proposta di servizio per quattro assaggi. Se il pane ha fette molto grandi, dividile e adatta formaggio e pomodoro alla dimensione dei pezzi.
Tostare, tagliare e comporre
Tosta il pane in padella o in forno fino alla consistenza desiderata. Lascia intiepidire brevemente, poi distribuisci la ricotta infornata a scaglie sottili o grattugiata grossolanamente.
Taglia i pomodori in pezzi facili da mordere e aggiungili al pane. Valuta il condimento dopo un primo assaggio: il vasetto e la ricotta contribuiscono già al sapore. Se il pane sembra asciutto, completa con una piccola quantità del condimento adatto al servizio.
Una finitura per l’aperitivo delle feste
Porta i crostoni su un vassoio appena pronti e tieni eventuali altri ingredienti separati. Il contrasto tra pane tostato e copertura è più riconoscibile quando non aspetta a lungo prima dell’assaggio.
La ricotta al forno dura e il ciliegino della selezione SicilyAddict sono i prodotti di riferimento per questa proposta. Il nome ciliegino descrive il prodotto scelto: non lo presentiamo come una preparazione confit se la lavorazione non è dichiarata. Per un aperitivo più ampio, affianca verdure fresche o altri assaggi su piatti distinti.
Domande frequenti
Quante porzioni sono previste?
Quattro piccoli crostoni da antipasto; la resa dipende dalla dimensione del pane.
Devo scaldare anche il pomodoro?
In questa proposta il pomodoro viene aggiunto al pane già tostato.
Posso comporli molto prima?
Per il contrasto del pane tostato è preferibile assemblarli vicino al servizio.
