Gnocchi con pesto di pistacchio: crema morbida e granella
Per condire gli gnocchi con pesto di pistacchio puoi ammorbidire il pesto con poca acqua di cottura. Questa proposta per due persone mantiene il condimento semplice e aggiunge una finitura croccante facoltativa.
Ingredienti per due porzioni
Prepara 400 g di gnocchi di patate, 50 g di pesto di pistacchio e, se la desideri, 1 cucchiaio di granella di pistacchio. Tieni a disposizione poca acqua di cottura da aggiungere progressivamente.
Il pesto della selezione SicilyAddict ha una propria composizione: non richiede automaticamente panna o altro olio per funzionare come condimento. Le quantità sono una proposta da adattare agli gnocchi e al gusto.
Amalgamare senza diluire troppo
Metti il pesto in una ciotola ampia o in una padella fuori dal fuoco. Unisci un cucchiaio di acqua calda e mescola, controllando la consistenza prima di aggiungerne altra.
Cuoci gli gnocchi secondo la confezione e trasferiscili nel condimento. Mescola delicatamente per non romperli, aggiungendo altra acqua soltanto se serve. Il punto è ottenere una salsa che li avvolga, evitando un fondo troppo liquido nel piatto.
Granella e servizio
Distribuisci nei piatti e completa con la granella facoltativa. Prima di aggiungere altro sale prova uno gnocco con il suo condimento: il pesto può contribuire già all’equilibrio del boccone.
Per una cena natalizia puoi usare questa proposta come primo e tenere semplice la portata successiva. Se vuoi confrontare due consistenze, lascia una piccola parte degli gnocchi senza granella: ogni ospite potrà scegliere se preferisce il condimento uniforme o una finitura più croccante.
Domande frequenti
Serve necessariamente la panna?
No. In questa proposta il pesto viene ammorbidito con poca acqua di cottura.
Quanto pesto uso per 400 g di gnocchi?
La proposta parte da 50 g, da regolare secondo il prodotto e il gusto.
La granella è obbligatoria?
No. È una finitura facoltativa per chi desidera un contrasto croccante.
