2011
Best in Sicily
Miglior macellaio
Sebastiano Agostino Ninone.
Leggi la fonte →Black Month-15%
Descrizione, formato e confezione
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Black Month-15%
- Suino Nero dei Nebrodi Razza autoctona siciliana
- Presidio Slow Food La Paisanella tra i produttori
- Norcineria di famiglia Agostino · Mirto, Sicilia
- Qualità riconosciuta Premi e guide di settore
Nebrodi · Razza autoctona siciliana
La differenza comincia qui
Prima del tagliere,
c’è un territorio.
Il Suino Nero dei Nebrodi vive all’aperto, tra pascoli e boschi. È una razza autoctona che racconta un’altra Sicilia: montana, rurale, legata ai suoi allevatori.
Il Presidio Slow Food ne tutela la razza e le pratiche di allevamento. La Paisanella di Sebastiano Agostino Ninone è nell’elenco ufficiale dei produttori.
Dal 1986 · Agostino - La Paisanella
Le persone dietro ogni fetta
Agostino - La Paisanella.
Una famiglia, un mestiere.
A Mirto, sui Nebrodi, allevamento e norcineria fanno parte della storia della famiglia Agostino Ninone. Il lavoro continua nella scelta dei tagli e nella cura della loro maturazione.
Agostino produce. SicilyAddict seleziona. Così sai da dove arriva il salume che stai scegliendo e chi c’è dietro.
Marezzatura · Morbidezza · Profumo
Impara a leggere la fetta
Quel bianco è
parte del piacere.
Il grasso è parte dell’esperienza di assaggio. Nel capocollo attraversa la carne in venature; nella pancetta forma strati; nel guanciale contribuisce al condimento. Nel lardo è il cuore della morbidezza.
Saturi e insaturi sono diversi. Nel grasso suino sono presenti entrambi. L’acido oleico è un acido grasso monoinsaturo, noto anche perché è predominante nell’olio d’oliva.
Il richiamo all’olio riguarda il tipo di acido grasso: non rende i due alimenti equivalenti per composizione o benefici. Per il profilo nutrizionale conta la scheda del singolo prodotto.
Guarda la fetta, poi assaggiala. Il taglio e la lavorazione raccontano consistenze diverse: scegli quella che preferisci per il tuo tagliere.
Suino Nero dei Nebrodi
Otto scelte.
Una differenza che senti.
Dalla razza alla lavorazione: scopri cosa rende speciale il salume che hai scelto.
| Caratteristica | 
Suino Nero dei Nebrodi
|
Altre produzioni |
|---|---|---|
| Razza autoctona dei Nebrodi | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Allevamento brado e semibrado | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Ghiande, erbe e cereali | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Filiera familiare siciliana | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Produttore del Presidio Slow Food | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Lavorazione artigianale | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Cantine in pietra naturale | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
| Stagionatura: almeno 12 mesi | Dichiarato per questa selezione | Da verificare sul singolo prodotto |
- Dichiarato per questa selezione
- Da verificare sul singolo prodotto
Il pallino vuoto invita a controllare la singola etichetta: le caratteristiche delle altre produzioni possono variare.
La qualità ha una storia
Premi, guide e riconoscimenti.
2014
Gambero Rosso
Tra le 29 Eccellenze
Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi.
Leggi la fonte →2014
Gambero Rosso
Miglior salume di filiera
Premio speciale al capocollo.
Leggi la fonte →2014
Gambero Rosso
Tre Fette
Salame di Suino Nero dei Nebrodi.
Leggi la fonte →2015
Premio Medusa
Riconoscimento al prosciutto
Fondazione Accademica Sapientia Mundi, Roma. Riportato dal produttore.
Leggi la fonte →GUIDA
Il Golosario
Una bottega da conoscere
La Paisanella è recensita nella guida di Paolo Massobrio.
Leggi la fonte →I premi si riferiscono alle edizioni e ai prodotti indicati. La presenza nel Golosario è una segnalazione in guida.
Una storia raccontata da Cook · Corriere della Sera
Dai Nebrodi alle grandi cucine
Una materia prima
che conquista gli chef.
Cook (15 aprile 2021) cita Pino Cuttaia, Niko Romito e Ciccio Sultano fra gli chef stellati che hanno utilizzato i prodotti Agostino.
Porta questa cura anche nel tuo aperitivo: scegli due tagli diversi, affettali al momento e accompagnali con pane semplice. Bastano pochi elementi per apprezzarne il carattere.
Componi il tuo tagliere
La citazione riguarda il produttore; non è una collaborazione degli chef con SicilyAddict.
Il prossimo passo è semplice
Che cosa vuoi portare in tavola?
Salame
Il carattere del tagliere
Grana evidente e gusto pepato. Da gustare con pane casereccio.
Da €10,97
Scegli peso e formato →
Salsiccia
L’aperitivo rustico
Fette piccole, convivialità e profumo di tradizione.
Da €9,26
Scegli peso e formato →
Pancetta
Il piacere degli strati
Alternanza di carne e grasso, da servire in fette sottili.
Da €15,43
Stai guardando questoScegli peso e formato →
Guanciale
Il protagonista in padella
Lascialo rosolare dolcemente: il grasso diventa parte del condimento.
Da €10,48
Scegli peso e formato →
Capocollo
La fetta avvolgente
Venature di grasso e carne: per chi ama la morbidezza.
Da €16,83
Scegli peso e formato →
Lardo
Il tocco sul pane caldo
Fette sottili per un assaggio morbido e aromatico.
Da €6,08
Scegli peso e formato →
Lonza
Il gusto più delicato
Un taglio più magro per variare il tuo tagliere.
Da €11,82
Scegli peso e formato →Le recensioni antecedenti al cambio di fornitore possono riguardare la selezione precedente.
Valutato 4,5 su 5 sulla base di 30.447 recensioni da Italia e Germania. Mostriamo le recensioni da 4 stelle in su.
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Dalle nostre cucine
Come nascono e come arrivano in tavola
Pochi secondi per vedere le lavorazioni e il risultato nel piatto.
Prima di ordinare
Domande frequenti su Pancetta arrotolata di Suino Nero dei Nebrodi Agostino
Quanto dura la stagionatura?
Per questo prodotto Agostino - La Paisanella indica una stagionatura di almeno 12 mesi. È un tempo di lavorazione e non la durata di conservazione dopo l’acquisto: per quest’ultima segui l’etichetta della confezione.
Dove vengono allevati i suini?
L’azienda Agostino - La Paisanella ha sede a Mirto, in provincia di Messina, e descrive un allevamento brado e semibrado nei boschi dei Nebrodi, in Sicilia.
Questa pancetta è arrotolata o tesa?
La selezione attuale Agostino è pancetta arrotolata. Il taglio mostra strati di carne e grasso disposti a spirale; è diversa dalla pancetta tesa precedentemente presente in questa scheda.
Perché il grasso è importante nel salume?
Contribuisce a consistenza, morbidezza e percezione degli aromi. Il suo ruolo cambia con il taglio: venature nel capocollo, strati nella pancetta, fusione in cucina per il guanciale, protagonista nel lardo.
Che cosa tutela il Presidio Slow Food?
Il Presidio del Suino Nero dei Nebrodi sostiene la razza, le pratiche di allevamento e la cultura norcina locale. La Paisanella è nell’elenco dei produttori della Fondazione Slow Food.
Questa pancetta è tesa o arrotolata?
La referenza proposta è pancetta arrotolata. La riconosci dalla sezione a spirale; sostituisce la precedente pancetta tesa della selezione.
Chi produce questo salume?
È prodotto da Agostino - La Paisanella, a Mirto in provincia di Messina, e selezionato da SicilyAddict.
Ricevo un pezzo o una confezione di affettato?
Questa selezione è venduta a pezzo o in trancio, nel peso scelto. Le fette mostrate nelle fotografie illustrano il taglio e il servizio.
Il prezzo include l’IVA?
Il prezzo aggiornato è quello mostrato nella scheda per la variante selezionata. Per conoscere il prezzo al kg, verifica peso e prezzo della confezione scelta.
Dove trovo ingredienti e allergeni?
Per l’elenco completo di ingredienti, allergeni e possibili tracce della referenza disponibile, contatta il servizio clienti prima dell’acquisto. La scheda tecnica Agostino è in aggiornamento.
Come si conserva questo salume?
La durata dipende dal taglio, dal confezionamento e dal lotto. La scadenza effettiva e le condizioni di conservazione sono indicate sull’etichetta della confezione ricevuta. I mesi di stagionatura descrivono la lavorazione del salume e non la sua durata residua dopo l’acquisto. Dopo l’apertura segui le istruzioni del produttore. Se ti serve conoscere la scadenza per un evento o un regalo, contatta il servizio clienti prima dell’ordine.
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Recensioni
Cosa dicono i nostri clienti
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Verificato
Alfredo Scaffidi
Ottimi dolci e puntuali veramente il top.
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Verificato
Anonimo
Che dire tutto buonissimo, imballaggio perfetto, presto farò un altro ordine, grazie
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Verificato
Jessica Consalvi
È arrivato tutto fresco , lo consiglio sono veramente buoni
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Verificato
Emanuele Cardellicchio
Scettico all'inizio,ma una volta farciti sono illegali per quanto sono buoni,devo prenderne di più nel prossimo ordine.
Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
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Verificato
Emanuele Cardellicchio
Arrivati nei tempi giusti,merce fresca e di ottima qualità.
Arancini al ragù di suino nero dei Nebrodi
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Verificato
Francesco Fumarola
Prodotti davvero buoni. Arancini perfetti e pure i cannoli davvero buoni e fatti artigianalmente. Grande professionalità e cortesia nel risolvere un problema avuto con la spedizione. Sicuramente acquisterò ancora da loro.
Arancini alla norma
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Verificato
Anonimo
Ottimi arrivati in denni
Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
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Verificato
Marlene Camacho
Sono molto buono
Siculini Arancini alla Norma
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Verificato
Marlene Camacho
Sono molto buoni questi arancini , veramente ottimi
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Verificato
Marcello Russo
Cannoli siciliani sono stati buonissimi complimenti e il 🔝 dei 🔝 👏🏼👏🏼👏🏼
kit cannoli siciliani experience
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Verificato
Anonimo
Arrivato tutto perfettamente intatto e conservato bene
Prodotti top -
Verificato
Marta Roveroni
È la quarta volta che ordino,sempre tutto meraviglioso,questa volta la cassata è arrivata rotta(solo la confezione, il dolce freschissimo ed eccezionale!!!!!!)contattato il servizio,hanno risposto immediatamente e per l'inconveniente mi hanno regalato un buono dello stesso valore del prodotto acquistato.....che dire super gentili,affidabili e con prodotti spettacolari,al prossimo acquisto
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Verificato
Anonimo
Ottimi, opinione condivisa dai miei ospiti.
Devo provare ancora le mie altre scelte,ma sono sicura che saranno squisiti anche loro.Arancini alla zucca con provola e speck
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Verificato
Nunzia Califano
Ditta serissima. Mi sono trovata benissimo nella mia esperienza anche perché i prodotti sono arrivati a casa o poco tempo ben imballati e refrigerati. Vi ringrazio tantissimo.
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Verificato
Nunzia Califano
Brioche arrivate a casa in pochissimo tempo, morbidissime e soffici. Buonissime, credo che ne comprerò altre
Brioche col tuppo siciliane a lunga conservazione
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Verificato
Michele De Cicco
Mia figlia li ha apprezzati molto poi toccherà a me...
kit cannoli siciliani experience
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Verificato
Michele De Cicco
Beh! L'ho spediti a mia figlia e ne è rimasta molto soddisfatta. Appena possibile li assaggerò anch'io...
Siculini Arancini al Tartufo e funghi
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Verificato
Marta Morello
Questa azienda mi piace sempre di più!! Consegna puntuale con tutti i prodotti ben confezionati e integri. Prodotti fantastici che sembrano appena fatti a casa tua🥰
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Verificato
Marta Morello
Oltre a tutte le delizie che ho acquistato, mi sono stati regalati questi arancini fantastici. Buon ripieno e in quantità adeguata.
Arancini al ragu' di suino nero x4 OMAGGIO
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Verificato
Marta Morello
SPAZIALI!!!!! Ho fatto un figurone con i miei ospiti perché sono veramente buoni come tutti i prodotti di questa azienda
Kit cannolicchi siciliani con ricotta di pecora
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Verificato
Anonimo
Squisita crema al pistacchio.
Crema al pistacchio
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Verificato
Marta Morello
Fantastici!!!!
Siculini Pidone Prosciutto
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Verificato
Marta Morello
Questo è il primo ordine che ho fatto con questa azienda e devo dire che sono rimasta molto stupita positivamente dell'alta qualità dei prodotti. Soprattutto sono riuscita a cucinarli mantenendo la croccantezza come quando li ho mangiati in Sicilia. Credo che non rimarrà l'unico ordine!
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Verificato
Anonimo
Granita siciliana ottima
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Verificato
Anonimo
Ottimo! Voglio ricomprarli assolutamente
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Verificato
Evola giada
buonissimi ricotta fresca di ottima qualità
Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
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Verificato
Lina Bilardi
Provati senza aspettative ,pensavo che arrivava la crema di ricotta acida,o il guscio dei cannoli mollicci o fracassati dal viaggio.. invece no tutto fresco pronto per essere servito.
Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
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Verificato
Andrea Dal Colle
Sono rimasto piacevolmente sorpreso dalle Iris al pistacchio. Non le avevo mai assaggiate e le ho trovate davvero buone: l'impasto era soffice e il gusto complessivo molto piacevole. L'unica nota dolente, a mio parere, è stata la quantità di crema al pistacchio, che avrei preferito fosse un po' più abbondante per valorizzare ancora di più il prodotto. Nel complesso, però, è stata un'ottima esperienza e le riacquisterei volentieri.
Iris siciliane al Pistacchio 150g - 4 pezzi
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Verificato
Andrea Dal Colle
Esperienza davvero eccellente! I cannoli siciliani sono arrivati perfettamente confezionati e freschissimi. La ricotta di pecora era cremosa, delicata e dal sapore autentico, proprio come quelli assaggiati in Sicilia. Le cialde erano croccanti e si sono mantenute perfette fino al momento della farcitura. Si percepisce la qualità delle materie prime e la cura nella preparazione. Sicuramente acquisterò di nuovo e consiglio questo sito a chiunque voglia gustare dei veri cannoli siciliani.
Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
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Verificato
Anonimo
Ottimi prodotti ❤️ arrivato tutto perfetto ,refrigerato e soprattutto spazzolati all' istante 😂
Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
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