I NOSTRI CLIENTI CI AMANO

Ricetta pesto alla trapanese pomodori secchi

Il pesto alla trapanese con pomodori secchi non ha bisogno di presentazioni. Si tratta di una ricetta della cucina siciliana che non ha nulla da inviare al più famoso pesto alla genovese. Perché metterli in competizione d'altra parte? Sono due preparazioni totalmente differenti ma altrettanto deliziose. Dall’abbinamento con il vino alla ricetta facile per farlo in casa, ecco come utilizzarlo con la pasta, e non solo, per piatti a prova di chef.

Pesto alla trapanese con pomodori secchi, la ricetta originale

Si tratta del pesto alla trapanese a crudo: ciò significa che è pronto letteralmente in 5 minuti. Per prepararlo non bisogna cuocere alcun ingrediente. La tostatura della frutta secca, nonostante consigliata, è facoltativa. Però contribuisce ad aumentare l’aroma di questa da un lato, e a conferire una nota croccante dall’altro.

In alcune versioni, in realtà in quelle con il pomodoro fresco, si utilizza diffusamente anche il pecorino. Il formaggio, abbastanza sapido, rischia di rendere il pesto salato in combinazione con i pomodori secchi. Ma se riuscite a dosare bene il sale, potete utilizzarlo per ottenere un pesto ancora più gustoso. Vediamo come realizzare questo cremoso pesto alla trapanese con ricotta (rigorosamente di pecora).

Ingredienti

  • 300 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di pomodori secchi sottolio
  • 1 manciata abbondante di pinoli
  • 1 manciata di mandorle pelate
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale e pepe qb
  • basilico fresco qb

Preparazione

  1. Fate tostare i pinoli e le mandorle.
  2. Nel bicchiere del frullatore versate i pomodori secchi e frullateli qualche secondo unendo un filo di oliva extravergine.
  3. Aggiungete il basilico, la frutta secca tostata, l’aglio (se lo usate), il sale, il pepe e la ricotta fresca.
  4. Mescolate bene unendo, se necessario, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Pesto alla trapanese con melanzane

Una versione più ricca è quella che vuole il pesto siciliano abbinato con le melanzane fritte, un classico. Ecco come prepararlo in poche mosse con la ricetta proveniente da "E' sempre mezzogiorno".

Ingredienti

  • 4 pomodori secchi
  • 40 gr di mandorle
  • 40 gr di formaggio grattugiato
  • 20 gr di pinoli
  • 1 mazzetto di basilico
  • 3 pomodori maturi
  • 50 gr di ricotta
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Tagliate la melanzana a cubetti di 2 cm per lato e fatela friggere in olio caldo e profondo. Una volta dorata, scolatela su carta assorbente.
  2. Versate nel bicchiere del frullatore basilico, pomodoro a pezzi, pomodori secchi a pezzetti, mandorle pelate, pinoli, formaggio grattugiato, ricotta ed un filo d’olio.
  3. Frullate a lungo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Unite la melanzana e condite la pasta.

Pesto alla trapanese Bimby

Mai come in questo caso il Bimby è superfluo, ma se ce l’avete in casa perché non sfruttarlo? Allora procedete così: tritate nel boccale pinoli e mandorle per 5 secondi a velocità 7. Unite il basilico, l'aglio e frullate altri 5 secondi a velocità 7. Unite i pomodori fatti sgocciolare e proseguite 10 secondi a velocità 5. Infine aggiungete l'olio: frullate 10 secondi a velocità 3. Raccogliete quanto ottenuto e gustate il pesto alla siciliana con pomodori secchi e ricotta.

Pesto alla trapanese con la pasta, le ricette da provare

Il pesto rosso con pomodori secchi è la soluzione perfetta per dei pranzi semplici ma ricchi di gusto. Lo si può abbinare a diverse ricette per portare in tavola primi piatti degni di nota. Tra quelli che vi consigliamo assolutamente di provare ci sono la pasta con pesto alla trapanese e gamberi, ideale per un menù a base di pesce, e la pasta con pesto alla trapanese e patatine fritte (sì, avete letto bene). Ma si può usare anche per fare la pasta fredda e quella al forno. Il formato ideale restano, comunque, le busiate. Un cenno meritano due fuoriclasse, il cous cous con pesto alla trapanese, una prelibatezza che risente delle influenze africane, e gli gnocculi con pesto alla trapanese.

Pesto alla trapanese, abbinamento vino

Il pesto siciliano con pomodori secchi si abbina bene a vini bianchi freschi ed aromatici. Qualche proposta? Un Moscato giallo fragrante ed intenso con una leggera sapidità, o un Fiano Sicilia Mandrarossa, caratterizzato da sentori di pompelmo e basilico. Profumi, questi, che enfatizzano la sensazione di freschezza. Ma non deve necessariamente essere un bianco ad accompagnare l’esperienza gastronomica che il gustare una porzione di pasta col pesto trapanese comporta. Ottimo è anche il nero d’Avola, fresco e vellutato.

Pesto rosso, come usarlo in cucina?

Essendo realizzato a crudo, il pesto rosso si può utilizzare subito in tutta una serie di preparazioni, specie gli antipasti. Ad esempio, si può sfruttare come crema spalmabile sui crostini o per farcire gli stuzzichini di pasta sfoglia. Si può spalmare dentro gli strudel salati o aggiungere alla farcia di tramezzini, toast e panini adatti per le gite fuori porta. Si può aggiungere, infine, alle salsine varie quando si serve il pinzimonio.

PANETTONI NATALIZI

Panettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchioPanettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio
Sicilyaddict Panettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€26,55
Panettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kgPanettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kg
Prix réduitA partir de €36,89 Prix normal€40,99
Panettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobuenoPanettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobueno
Sicilyaddict Panettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobueno
Prix réduitA partir de €15,89 Prix normal€26,55

PANETTONCINI

SCOPRI TUTTI
Economisez 25%
Panettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110gPanettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110g
Economisez 10%
Panettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110gPanettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110g
Economisez 55%
Panettoncino artigianale farcito alla nocciola 110gPanettoncino artigianale farcito alla nocciola 110g
Economisez 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110g
Sicilyaddict Panettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110g
Prix réduit€4,99 Prix normal€6,65
Economisez 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110g
Economisez 25%
Panettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110gPanettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110g

Panettoni Artigianali

SCOPRI TUTTI
Economisez 10%
Panettone artigianale Il Pistacchioso 1,3kg extrafarcito con 500g di pistacchioPanettone artigianale Il Pistacchioso 1,3kg extrafarcito con 500g di pistacchio
Economisez 10%
Panettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kgPanettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kg
Prix réduitA partir de €36,89 Prix normal€40,99
Economisez 40%
Panettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobuenoPanettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobueno
Sicilyaddict Panettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobueno
Prix réduitA partir de €15,89 Prix normal€26,55
Economisez 10%
Panettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchioPanettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio
Sicilyaddict Panettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€26,55
Economisez 40%
Panettone artigianale al gusto ciokostellePanettone artigianale al gusto ciokostelle
Sicilyaddict Panettone artigianale al gusto ciokostelle
Prix réduitA partir de €15,89 Prix normal€26,55
Economisez 40%
Panettone artigianale al cioccolato e caramello salato ciokocaramelPanettone artigianale al cioccolato e caramello salato ciokocaramel
Sicilyaddict Panettone artigianale al cioccolato e caramello salato ciokocaramel
Prix réduitA partir de €15,89 Prix normal€26,55
Economisez 10%
Panettone artigianale al gusto ciokoreoPanettone artigianale al gusto ciokoreo
Sicilyaddict Panettone artigianale al gusto ciokoreo
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€26,55
Economisez 40%
Panettone artigianale al cioccolato bianco e cereali ciokocerealiPanettone artigianale al cioccolato bianco e cereali ciokocereali
Sicilyaddict Panettone artigianale al cioccolato bianco e cereali ciokocereali
Prix réduitA partir de €15,89 Prix normal€26,55
Economisez 10%
Panettone artigianale farcito ai Tre CioccolatiPanettone artigianale farcito ai Tre Cioccolati
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito ai Tre Cioccolati
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€26,55
Economisez 10%
Panettone artigianale farcito Tre Meraviglie 1,1kgPanettone artigianale farcito Tre Meraviglie 1,1kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito Tre Meraviglie 1,1kg
Prix réduitA partir de €36,89 Prix normal€40,99
Economisez 42%
Panettone artigianale farcito al cioccolato 1,1 kgPanettone artigianale farcito al cioccolato 1,1 kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito al cioccolato al latte 1,1kg
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€40,99
Economisez 42%
Panettone artigianale farcito alla mandorla 1,1 kgPanettone artigianale farcito alla mandorla 1,1 kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito alla mandorla 1,1 kg
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€40,99
Economisez 42%
Panettone artigianale farcito ai frutti tropicali 1,1kgPanettone artigianale farcito ai frutti tropicali 1,1kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito ai frutti tropicali 1,1kg
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€40,99
Economisez 42%
Panettone artigianale farcito al cioccolato fondente 1,1kgPanettone artigianale farcito al cioccolato fondente 1,1kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito al cioccolato fondente 1,1kg
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€40,99
Economisez 42%
Panettone artigianale farcito alla nocciola 1,1kgPanettone artigianale farcito alla nocciola 1,1kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito alla nocciola 1,1kg
Prix réduitA partir de €23,89 Prix normal€40,99
Economisez 49%
Panettone Tradizionale 1kgPanettone Tradizionale 1kg
SICILYADDICT Panettone artigianale tradizionale 1kg
Prix réduit€15,90 Prix normal€30,90
Economisez 25%
Panettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110gPanettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110g
Economisez 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110g
Economisez 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110g
Sicilyaddict Panettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110g
Prix réduit€4,99 Prix normal€6,65
Economisez 10%
Panettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110gPanettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110g
Economisez 25%
Panettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110gPanettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110g
Economisez 55%
Panettoncino artigianale farcito alla nocciola 110gPanettoncino artigianale farcito alla nocciola 110g

CANNOLERIA

VEDI TUTTI
Economisez 15%
Kit Cannoli con Ricotta di PecoraKit Cannoli con Ricotta di Pecora
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
Prix réduitA partir de €18,90 Prix normal€22,20
Choisir options
Economisez 15%
Kit Cannoli EXPERIENCE Kit Cannoli EXPERIENCE
Sicilyaddict kit cannoli siciliani experience
Prix réduitA partir de €19,90 Prix normal€23,40
Choisir options
Economisez 15%
Kit cannoli siciliani pistacchio loversKit cannoli siciliani pistacchio lovers
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani pistacchio lovers
Prix réduitA partir de €21,90 Prix normal€25,80
Choisir options
Economisez 15%
Kit 10 Cannoli BigustoKit 10 Cannoli Bigusto
Sicilyaddict Kit cannoli con ricotta e crema di pistacchio
Prix réduit€32,90 Prix normal€38,70
Economisez 15%
Kit Cannoli CIOKOBUENOKit Cannoli CIOKOBUENO
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokobueno
Prix réduitA partir de €19,90 Prix normal€23,40
Choisir options
Economisez 15%
Kit Cannoli CIOKOCEREALIKit Cannoli CIOKOCEREALI
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokocereali
Prix réduitA partir de €19,90 Prix normal€23,40
Choisir options
Economisez 15%
Kit Cannoli CIOKOCARAMELKit Cannoli CIOKOCARAMEL
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokocaramel
Prix réduitA partir de €19,90 Prix normal€23,40
Choisir options
SENZA GLUTINE : Kit Cannoli con Ricotta di PecoraSENZA GLUTINE : Kit Cannoli con Ricotta di Pecora
Sicilyaddict Cannoli senza glutine
Prix réduitA partir de €24,90
Choisir options
Economisez 15%
Kit Cannoli CIOKOREOKit Cannoli CIOKOREO
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokoreo
Prix réduitA partir de €19,90 Prix normal€23,40
Choisir options
Scorze di cannoli siciliani grandi
Sicilyaddict Scorze di cannoli
Prix réduitA partir de €4,90
Choisir options
Economisez 15%
Kit Cannoli WHITELOVEKit Cannoli WHITELOVE
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani whitelove
Prix réduitA partir de €21,90 Prix normal€25,80
Choisir options
Kit cannoli siciliani fruitloveKit cannoli siciliani fruitlove
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani fruitlove
Prix réduitA partir de €21,90
Choisir options