Le pesto de fenouil sauvage sicilien est une perle de la gastronomie sicilienne : comment l'utiliser en cuisine et le conserver au mieux une fois ouvert ? Protagoniste incontesté de nombreuses recettes riches en saveurs, le pesto de fenouil sicilien peut être utilisé pour donner vie à des entrées, plats principaux et seconds plats tant traditionnels qu'originaux. Inspirez-vous des idées qui suivent !
Pesto de fenouil sauvage, comment l'utiliser ?
En ce qui concerne l'utilisation du pesto au fenouil, celui-ci a également une consistance crémeuse qui se prête à être étalée sur du pain, des crostinis et des sandwiches, pour des apéritifs ou de simples en-cas savoureux. On peut l'étaler sur des petits pains avant de les garnir de charcuterie et de fromages ou de légumes grillés. Ou bien, on peut le servir dans des petits bols à associer avec les plateaux de charcuterie et de fromages.
Mais allons aux plats principaux, le plat probablement le plus attendu. Et commençons par les pâtes au pesto de fenouil sauvage et anchois (une variante des pâtes aux sardines siciliennes) parfaites pour un déjeuner savoureux mais peu engageant. Une autre idée est les spaghetti au pesto de fenouil sauvage, anchois et chapelure. Dans ce cas, la chapelure est d'abord toastée à la poêle pour devenir croustillante : un délice ! Une mention mérite également les pâtes au thon et pesto de fenouil sauvage, un plat de poisson à inclure dans un menu informel. En ce qui concerne la viande, elle se marie bien avec celle de l'agneau, de porc et de canard.
Pesto de fenouil sauvage, comment le conserver
L'avez-vous fait maison ou avez-vous ouvert un pot ? Pour conserver le pesto, il suffit de le couvrir d'un filet d'huile et de bien visser le couvercle du pot en verre. Le pesto fait maison se conserve quelques jours au réfrigérateur, sinon il peut être congelé.
Les variantes du pesto de fenouil sauvage
Si la recette sicilienne du pesto de fenouil sauvage est plutôt neutre, il n'est pas dit qu'on ne puisse pas faire des ajouts savoureux prêts à le transformer selon les goûts et les besoins. Un exemple parmi tant d'autres est le pesto de fenouil sauvage et de tomates séchées, qui s'obtient en ajoutant des tomates séchées réhydratées et hachées au mélange. D'un goût plus doux, le pesto de fenouil sauvage et de noix, dont la note croquante apportée par les fruits secs représente le véritable raffinement. Pour le pesto de fenouil sauvage et d'amandes, les mêmes considérations précédentes s'appliquent : tous deux nous offrent d'excellents plats de pâtes. À ne pas sous-estimer, enfin, sont à la fois le pâté de sardines et de fenouil et le ragù de thon alalunga au fenouil sauvage : vous les trouverez tous les deux sur Sicilyaddict.
