La recette de la confiture de fraises de grand-mère est un incontournable de chaque printemps qui se respecte. La belle saison nous apporte tant de beaux fruits frais, nutritifs et colorés, et les fraises ne font pas exception.
Quel est le meilleur moyen de "les piéger" afin de pouvoir les déguster, ensuite, tout au long de l'année si ce n'est de faire une délicieuse confiture ? Celle de grand-mère a le goût unique qui vient de la simplicité. Elle ne nécessite que quelques ingrédients et une pincée de patience pour obtenir un résultat délicieux, une confiture de fraises classique ou en morceaux, à faire envier quiconque.
La recette rapide de la confiture de fraises de grand-mère
Voici, étape par étape, toutes les étapes pour réaliser la confiture. Malgré le fait qu'elle soit rapide, la recette nécessite une pincée de patience. Si vous n'en avez pas, pas de panique : vous pouvez toujours opter pour une confiture déjà prête. Comme la confiture de mandarine biologique, par exemple, ou celle de cerise, ou encore de kumquat (si vous ne l'avez jamais essayée, vous devez la goûter), pour des collations à se lécher les doigts.
Les ingrédients
Pour une excellente confiture, il est nécessaire d'utiliser des fraises fraîches et mûres à point, sans imperfections ni parties abîmées. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon les préférences. Procurez-vous :
- 1 kg de fraises
- 500 g de sucre
- 1 citron
Comment faire la confiture de fraises de grand-mère
- Versez les fraises (nettoyées et coupées en morceaux) et le sucre dans une grande casserole à fond épais. Mélangez bien, en maintenant le feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Unissez maintenant le jus d'un demi-citron et mélangez encore pendant 5 minutes. À partir du moment où ça bout, comptez environ 30 minutes de cuisson, durant lesquelles vous continuerez à mélanger et à écraser les fraises avec la cuillère en bois.
- Après ce temps, faites le test de la cuillère pour vérifier si la confiture est prête : plongez une cuillère en métal froide dans le mélange et vérifiez qu'elle ne coule pas, sinon continuez à cuire.
- Transférer la confiture dans un pot en verre préalablement stérilisé lorsqu'elle est encore chaude. Vissez immédiatement le couvercle et retournez les pots. Laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans le placard avec toutes les autres conserves.
Une fois refroidie, cette délicatesse est prête à être dégustée. Étalez-la sur du pain et offrez-vous un goûter, ou utilisez-la pour faire une invitante tarte à la confiture de fraises avec la recette adaptée au petit-déjeuner ou au dessert de fin de repas.
Confiture de fraises au Bimby
Si vous l'avez à la maison - même si grand-mère n'approuverait pas - vous pouvez réaliser la confiture de fraises avec le Bimby : mixez-les dans le bol pendant 3 secondes à vitesse 5. Ajoutez le jus de citron et le sucre et faites cuire pendant environ 50 minutes à 100°, vitesse 2. Ensuite, terminez la cuisson pendant 40 minutes, température Varoma, vitesse 2. Procédez comme ci-dessus.
Confiture de fraises congelées
Si vous avez des fraises congelées, vous pouvez tout de même réaliser de la confiture. Vous pouvez les laisser décongeler d'abord, ou les faire cuire directement dans la casserole en prolongeant la cuisson initiale d'environ 5 minutes. Rien de trop difficile, en somme.
Confiture de fraises sans sucre
À ceux qui préfèrent enfin une confiture de fraises sans sucre, disons que la faire est très simple. Il suffit d'ajouter à la recette une pomme et d'éliminer le sucre semoule. La pomme, en plus d'apporter de la douceur, sert d'épaississant grâce à sa pectine.
