Il magazine di SicilyAddict
Carni e salumi
Tutti gli articoli su questo argomento.
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Lonza e lardo sul tagliere: due consistenze da assaggiareLonza e lardo mettono in evidenza parti diverse del suino. Scopri esempi e consigli nel Magazine SicilyAddict.
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Guanciale e pancetta tesa: scegliere il salume per la ricettaIl guanciale deriva dalla zona della guancia e del collo; la pancetta dalla pancia. Scopri esempi e consigli nel Maga...
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Salame e salsiccia stagionata di suino nero: cosa cambiaSalame e salsiccia stagionata appartengono alla salumeria, ma formato, consistenza e ricetta possono cambiare.
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Stinco e purè al limone: una proposta per il pranzo delle festeUn purè con una piccola nota di limone può accompagnare lo stinco delle feste senza aggiungere un’altra salsa intensa.
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Riso con guancia di suino nero: come comporre un piatto unicoRiso, guancia di suino nero e verdure possono diventare un piatto caldo da comporre in tre parti. Scopri esempi e con...
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Panino con porchetta di suino nero: pane, verdure e salsaPer un panino con porchetta di suino nero scegli un pane che trattenga il ripieno e una verdura che aggiunga una cons...
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Cous cous con pulled pork e verdure: una proposta tra Sicilia e barbecueIl cous cous con pulled pork è una proposta di piatto unico che accosta semola, carne sfilacciata e verdure.
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Braciole messinesi al sugo: un’idea per il pranzo della domenicaBraciole messinesi al sugo: una proposta con salsa di pomodoro preparata a parte, indicazioni per assemblare il piatt...
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Braciole messinesi: perché il nome indica piccoli involtiniA Messina il nome braciole identifica piccoli involtini di carne ripieni. Scopri esempi e consigli nel Magazine Sicil...
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CBT e sottovuoto: cosa significano sui piatti prontiCBT significa cottura a bassa temperatura; sottovuoto descrive un confezionamento e, in alcune preparazioni, il modo ...
Dal racconto al piatto
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Ogni arancino è un risotto diversoPerché la mantecatura cambia da ricetta a ricetta, e perché le carni cuociono dodici ore.Leggi il metodo
Un regalo che si mangiaIdee divise per chi lo riceve e per l’occasione, dal compleanno al buono regalo.Vedi le idee regalo