I NOSTRI CLIENTI CI AMANO

Arancini siciliani, la ricetta originale passo per passo

Tra gli street food più amati, gli arancini siciliani rappresentano un peccato di gola al quale è impossibile resistere. La ricetta originale della cucina siciliana ci regala delle palline (dalla forma allungata, in verità) di riso condito con ragù dal ripieno filante e dall’involucro dorato e croccante. Gli arancini siciliani non hanno bisogno di spiegazione: simili - ma non uguali - ai supplì romani, vanno semplicemente divorati.

Riso per arancini siciliani, quale usare?

Il riso è praticamente l’ingrediente principale dei classici arancini siciliani: ma quale usare? L’importante è optare per una tipologia a chicco tondo e contenente abbastanza amido. Quest’ultimo è indispensabile in quanto permette una legatura perfetta. In commercio alcune marche ne specificano l’uso per tale preparazione direttamente sulla confezione. Tuttavia, diversi chef consigliano di utilizzare un mix di "riso originario" e "riso Roma".

La ricetta degli arancini siciliani passo passo

Chiamati anche arancine palermitane, se avete voglia di provarli in casa ecco di seguito la ricetta originale passo passo (con tutti i trucchetti del caso) per un successo garantito.

Ingredienti degli arancini siciliani

  • 1 lt di acqua
  • 500 gr di riso
  • 1 dado
  • 1 bustina di zafferano
  • 60 gr di burro

Ingredienti per il ragù

  • 500 gr di carne macinata
  • ½ cipolla tritata
  • 1 foglia di alloro
  • 650 ml di salsa di pomodoro
  • sale e pepe
  • noce moscata e cannella
  • 150 gr di piselli (cotti a parte)

Inoltre

  • parmigiano grattugiato
  • galbanino a cubetti
  • pangrattato qb

Pastella per arancini siciliani

La pastella per gli arancini siciliani merita un approfondimento. Già, perché il segreto della loro ottima panatura sta proprio in questa. Un mix di acqua e farina abbastanza denso nel quale immergere le palline di riso prima di passarle nel pangrattato. Un consiglio extra? Per una crosticina insuperabile impanateli due volte!

  • Acqua qb
  • Farina qb

Spiegazione degli arancini siciliani passo passo

Iniziate dalla preparazione del ragù. Potete scegliere la vostra ricetta di fiducia o procedere così: fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio extra vergine di oliva. Una volta appassita unite la carne macinata, una foglia di alloro e delle spezie a piacere.

Cotta la carne, aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate cuocere, su fiamma bassa, fino a quando il ragù non si sarà ristretto. Unite quindi i piselli cotti a parte con olio e cipolla e, se preferite, anche qualche cucchiaio di parmigiano per rendere il ragù ancora più saporito. Fate raffreddare.

Nel frattempo preparate il riso: mettete a bollire l’acqua. Giunta a bollore unite lo zafferano, il dado, il burro ed il riso. Quando il riso sarà completamente cotto, scolatelo e stendetelo su un grande tagliere per farlo raffreddare.

Create gli arancini: prelevate un po’ di riso alla volta e stendetelo sulla mano. Create con le dita una sorta di incavo e, al suo interno, aggiungete ragù e galbanino a cubetti. Coprite con altro riso e compattate creando delle palline con una estremità appuntita.

Preparate la pastella mescolando farina e acqua fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza denso. Immergetevi le palline di riso completamente, scolate l’eccesso e passate nel pangrattato. Fate friggere gli arancini in abbondante olio di semi caldo fino a completa doratura. Gustateli caldi!

Se amate la cucina siciliana provate anche:

PANETTONI NATALIZI

PANETTONCINI

SCOPRI TUTTI
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110gPanettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110g
SCONTATO DEL 10%
Panettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110gPanettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110g
SCONTATO DEL 55%
Panettoncino artigianale farcito alla nocciola 110gPanettoncino artigianale farcito alla nocciola 110g
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110g
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110g
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110gPanettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110g

Panettoni Artigianali

SCOPRI TUTTI
SCONTATO DEL 10%
Panettone artigianale Il Pistacchioso 1,3kg extrafarcito con 500g di pistacchioPanettone artigianale Il Pistacchioso 1,3kg extrafarcito con 500g di pistacchio
SCONTATO DEL 10%
Panettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kgPanettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito al pistacchio 1,1 kg
Prezzo scontatoda €36,89 Prezzo€40,99
SCONTATO DEL 40%
Panettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobuenoPanettone artigianale al cioccolato e nocciole ciokobueno
SCONTATO DEL 10%
Panettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchioPanettone artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio
SCONTATO DEL 40%
Panettone artigianale al gusto ciokostellePanettone artigianale al gusto ciokostelle
Sicilyaddict Panettone artigianale al gusto ciokostelle
Prezzo scontatoda €15,89 Prezzo€26,55
SCONTATO DEL 40%
Panettone artigianale al cioccolato e caramello salato ciokocaramelPanettone artigianale al cioccolato e caramello salato ciokocaramel
SCONTATO DEL 10%
Panettone artigianale al gusto ciokoreoPanettone artigianale al gusto ciokoreo
Sicilyaddict Panettone artigianale al gusto ciokoreo
Prezzo scontatoda €23,89 Prezzo€26,55
SCONTATO DEL 40%
Panettone artigianale al cioccolato bianco e cereali ciokocerealiPanettone artigianale al cioccolato bianco e cereali ciokocereali
SCONTATO DEL 10%
Panettone artigianale farcito ai Tre CioccolatiPanettone artigianale farcito ai Tre Cioccolati
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito ai Tre Cioccolati
Prezzo scontatoda €23,89 Prezzo€26,55
SCONTATO DEL 10%
Panettone artigianale farcito Tre Meraviglie 1,1kgPanettone artigianale farcito Tre Meraviglie 1,1kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito Tre Meraviglie 1,1kg
Prezzo scontatoda €36,89 Prezzo€40,99
SCONTATO DEL 42%
Panettone artigianale farcito al cioccolato 1,1 kgPanettone artigianale farcito al cioccolato 1,1 kg
SCONTATO DEL 42%
Panettone artigianale farcito alla mandorla 1,1 kgPanettone artigianale farcito alla mandorla 1,1 kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito alla mandorla 1,1 kg
Prezzo scontatoda €23,89 Prezzo€40,99
SCONTATO DEL 42%
Panettone artigianale farcito ai frutti tropicali 1,1kgPanettone artigianale farcito ai frutti tropicali 1,1kg
SCONTATO DEL 42%
Panettone artigianale farcito al cioccolato fondente 1,1kgPanettone artigianale farcito al cioccolato fondente 1,1kg
SCONTATO DEL 42%
Panettone artigianale farcito alla nocciola 1,1kgPanettone artigianale farcito alla nocciola 1,1kg
Sicilyaddict Panettone artigianale farcito alla nocciola 1,1kg
Prezzo scontatoda €23,89 Prezzo€40,99
SCONTATO DEL 49%
Panettone Tradizionale 1kgPanettone Tradizionale 1kg
SICILYADDICT Panettone artigianale tradizionale 1kg
Prezzo scontato€15,90 Prezzo€30,90
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110gPanettoncino artigianale al cioccolato e pistacchio ciokopistacchio 110g
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokostelle 110g
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110gPanettoncino artigianale al gusto ciokoreo 110g
SCONTATO DEL 10%
Panettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110gPanettoncino artigianale farcito al cioccolato al latte 110g
SCONTATO DEL 25%
Panettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110gPanettoncino artigianale farcito ai frutti tropicali 110g
SCONTATO DEL 55%
Panettoncino artigianale farcito alla nocciola 110gPanettoncino artigianale farcito alla nocciola 110g

CANNOLERIA

VEDI TUTTI
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli con Ricotta di PecoraKit Cannoli con Ricotta di Pecora
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani con ricotta di pecora
Prezzo scontatoda €18,90 Prezzo€22,20
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli EXPERIENCE Kit Cannoli EXPERIENCE
Sicilyaddict kit cannoli siciliani experience
Prezzo scontatoda €19,90 Prezzo€23,40
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit cannoli siciliani pistacchio loversKit cannoli siciliani pistacchio lovers
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani pistacchio lovers
Prezzo scontatoda €21,90 Prezzo€25,80
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit 10 Cannoli BigustoKit 10 Cannoli Bigusto
Sicilyaddict Kit cannoli con ricotta e crema di pistacchio
Prezzo scontato€32,90 Prezzo€38,70
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli CIOKOBUENOKit Cannoli CIOKOBUENO
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokobueno
Prezzo scontatoda €19,90 Prezzo€23,40
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli CIOKOCEREALIKit Cannoli CIOKOCEREALI
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokocereali
Prezzo scontatoda €19,90 Prezzo€23,40
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli CIOKOCARAMELKit Cannoli CIOKOCARAMEL
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokocaramel
Prezzo scontatoda €19,90 Prezzo€23,40
Scegli le opzioni
SENZA GLUTINE : Kit Cannoli con Ricotta di PecoraSENZA GLUTINE : Kit Cannoli con Ricotta di Pecora
Sicilyaddict Cannoli senza glutine
Prezzo scontatoda €24,90
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli CIOKOREOKit Cannoli CIOKOREO
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani ciokoreo
Prezzo scontatoda €19,90 Prezzo€23,40
Scegli le opzioni
Scorze di cannoli siciliani grandi
Sicilyaddict Scorze di cannoli
Prezzo scontatoda €4,90
Scegli le opzioni
SCONTATO DEL 15%
Kit Cannoli WHITELOVEKit Cannoli WHITELOVE
Sicilyaddict Kit cannoli siciliani whitelove
Prezzo scontatoda €21,90 Prezzo€25,80
Scegli le opzioni