Une douceur à savourer à tout moment de la journée : le gâteau aux noisettes sans farine (et sans gluten) est parfait pour faire le plein de douceur !
La recette du gâteau aux noisettes sans farine nous offre une délicatesse à déguster au petit-déjeuner avec du lait, au goûter avec du thé ou après le dîner, pour un moment de détente bien mérité. Doux humide et invitant, c'est un véritable comfort food automnal et sa beauté réside dans le fait qu'il ne nécessite pas des ingrédients extraordinaires. Il suffit d'avoir chez soi de la farine de noisettes (ou des noisettes torréfiées à moudre, si vous avez suffisamment de patience) et peu d'autre.
Ce gâteau aux noisettes sans farine fait en septembre pour inaugurer l'automne, peut en réalité être dégusté toute l'année. Imaginez-le arrosé d'un filet de chocolat noir fondu, un pur délice ! La recette traditionnelle, d'origine piémontaise, peut faire l'objet de différentes variantes, comme par exemple l'ajout d'une liqueur, ou de pépites de chocolat.
Bien, il ne vous reste plus qu'à vous procurer les 3 ingrédients suivants pour préparer cette délicieuse recette au succès assuré.
Les 3 ingrédients du gâteau aux noisettes sans farine
- 4 œufs
- 190 gr de farine de noisettes
- 125 g de sucre
La recette du gâteau aux noisettes sans farine
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme et les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez la farine de noisettes en l'ajoutant avec une cuillère en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas faire retomber le tout. Transférez dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre beurré et fariné avec de la farine de noisettes, et faites cuire pendant environ 30-35 minutes à 180°C. Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis retirez-le délicatement du moule et servez-le en tranches (peut-être avec une boule de glace, pour ne rien manquer).
Farine de noisettes : comment la faire ?
Si vous souhaitez préparer le gâteau mais que vous n'avez pas de farine de noisette à la maison, vous pouvez toujours la réaliser à partir des fruits secs. Comment ? Versez les noisettes décortiquées et pelées dans le bol d'un robot culinaire et mixez à basse vitesse en faisant plusieurs pauses, afin que les noisettes ne chauffent pas trop et ne libèrent pas leur huile. Une fois prête, la farine de noisette peut être utilisée dans des recettes sucrées et salées et conservée dans un contenant en verre hermétique dans un endroit frais et sec. En été, cependant, il est préférable de la garder au réfrigérateur.
