Parmi les types de miel, il y a celui de miellat. Différent des produits classiques à base de nectar de fleurs, il se caractérise également par des propriétés et des bienfaits non négligeables pour notre santé. Des caractéristiques au prix, voici tout ce qu'il faut savoir et comment choisir le meilleur.
Qu'est-ce que le miel de miellat
Le miel de miellat est un miel à part entière mais, contrairement au miel ordinaire, il est obtenu à partir de miellat, justement. Celui-ci n'est autre que la sécrétion des substances sucrées produites par les insectes qui, dans la forêt, se nourrissent de la sève des arbres.
L'histoire de "scarto" est recyclée par les abeilles qui, pendant les saisons où il est difficile de trouver du nectar, s'en nourrissent. Pour cette raison, contrairement au miel ordinaire, il a une couleur plus foncée et un goût plus prononcé.
Propriétés et bienfaits du miel de miellat
Les propriétés du miel de miellat biologique sont diverses : riche en vitamines et en acides aminés essentiels, il est moins sucré que d'habitude car il contient une moindre quantité de sucres, et a un indice glycémique plus bas par rapport à d'autres types. Pour cette raison, il est indiqué pour les diabétiques.
Contient une bonne dose de sels minéraux, parmi lesquels se distingue le fer. A des propriétés antibactériennes, antiseptiques et apaisantes. Peut calmer la toux et possède également des qualités balsamiques.
Quand on produit le miel de miellat
Le période de production du miellat se produit en été, en particulier entre les mois de juillet et septembre. C'est à ce moment que divers insectes, en particulier le Metcalfa pruinosa, attaquent certaines plantes et les incitent à produire la substance.
Miel de miellat, comment choisir le meilleur
Le meilleur miel de miellat est certainement celui vendu par les producteurs locaux. Cependant, il est bon de s'assurer de sa provenance. Étant donné l'origine (la sève présente sur les plantes), il serait préférable d'opter pour celui produit dans une zone non polluée et éloignée des routes à fort trafic, car il pourrait présenter – parmi les contre-indications – une concentration de métaux lourds pas exactement bénéfiques pour notre santé.
Miel de miellat, où l'acheter
Si vous n'avez pas d'apiculteur ou de producteur local à proximité, il est conseillé de le chercher dans des magasins spécialisés ou en ligne, où l'offre est vaste et les e-commerces sont nombreux. Sur Sicilyaddict, vous trouverez le Miel de Melata présidé Slow Food Ape Nera Sicula produit dans diverses zones de Palerme, Trapani et Messine.
