Si la cuisine sicilienne n'est rien de nouveau pour vous, vous savez déjà que la ville de Bronte, en Sicile, est très célèbre pour une particularité de plante de pistache qui pousse avec vigueur au pied de l'Etna.
Évidemment, je parle du Pistache de Bronte, un fruit traditionnel de la région qui, au fil des ans, a atteint une renommée et une demande telles qu'il a reçu le nom de "Or Vert de la Sicile".
Dans ce post, tu découvriras une recette sicilienne grâce à laquelle tu apprendras à préparer l'une des recettes les plus traditionnelles de la culture de Bronte.
Utilisant justement l'un des produits phares de la tradition de Bronte qui représente la gastronomie sicilienne dans le monde : je parle de la Tarte au Pistache de Bronte garnie de crème.
Pistache de Bronte : Histoire et Bienfaits
Le Pistache de Bronte est très célèbre en Italie et dans le monde en raison de son histoire et des divers bienfaits qu'il apporte à notre organisme.
Origines et Histoire de la Pistache de Bronte
Le Pistache de Bronte est en réalité une variété de pistache qui vient de la Perse et de la Turquie.
En effet, ce sont les Arabes qui ont introduit ce type de pistache en Sicile, après l'avoir conquise aux Byzantins.
Ils remarquèrent que ce type de plante poussait de manière particulièrement luxuriante sur les flancs de l'Etna. Au fil des siècles, cette plante continua d'être adoptée par la population locale jusqu'à faire partie de la culture du lieu.
Bénéfices de la Pistache de Bronte
Le Pistache de Bronte et la pistache en général sont des fruits célèbres car ils apportent vraiment de nombreux bienfaits au corps humain.
En effet, inclure la Pistache de Bronte dans son alimentation peut nous aider à :
Prévenir les maladies cardiovasculaires et protéger le cœur grâce aux graisses monoinsaturées, polyinsaturées et à une grande quantité de vitamine E.
Combattre et prévenir des maladies comme le diabète en abaissant les niveaux de glucose et d'insuline dans notre sang.
Protéger la peau des radiations UV, lutter contre le vieillissement et la peau sèche grâce à la vitamine E.
Protéger la vue et la santé du système nerveux grâce à la vitamine B6
Prévenir les cancers grâce à la grande quantité d'antioxydants
Les bienfaits que le Pistache de Bronte peut apporter à notre organisme sont vraiment nombreux et l'un est plus important que l'autre.
Recette du Gâteau au Pistache de Bronte fourré à la crème
Ingrédients pour un gâteau
- Farine de pistache : 300 g
- 00 farine : 100 g
- Crème douce de pistache : 200
- Beurre : 150 g
- Sucre : 230 g
- Œufs moyens : 6
- 1 sachet de levure vanillée
- Granella de pistaches q.b (pour la décoration)
Comment Faire Le Gâteau Au Pistache De Bronte : Procédure
- Préchauffe le four à 180° (statique). Il sera prêt quand tu auras fini le tout.
- Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtenir une crème douce, claire et mousseuse.
- Une fois fondu au bain-marie ou au micro-ondes, ajoute le beurre et la farine de pistaches.
- Mélangez bien la farine de pistache, en faisant attention à ne pas dégonfler le mélange.
- Ajoute la farine et la levure en t'aidant d'un tamis, tout en continuant à mélanger.
- Beurre et farine un moule à charnière et verse le mélange à l'intérieur.
- Entre-temps, le four aura atteint la bonne température, donc enfournez à 180° pendant 40 minutes (four statique). Assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant au moins 30 minutes. Après, vous pourrez vérifier l'état de la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
- Une fois que le gâteau est prêt, laissez-le reposer dans le four éteint en laissant la porte légèrement ouverte pendant environ 10 minutes.
- Coupez le gâteau en deux et étalez la crème douce de pistache, puis remettez l'autre couche par-dessus.
- Humidifiez le dessus du gâteau avec du miel pour qu'il serve de liant et saupoudrez de la poudre de pistache.
- Garnissez le gâteau avec ce que vous préférez comme des pistaches, des éclats de pistaches ou du sucre glace.
