Si vous êtes à la recherche de friandises d'Halloween à préparer, les fantômes en pâte d'amande peuvent vous convenir. D'accord, ce n'est pas une fête qui fait partie de notre tradition, il ne pourrait en être autrement puisque pour nous, Italiens (et encore plus Siciliens), la fête de la Toussaint et des Morts est sacrée, mais regardons le bon côté des choses.
Il s'agit d'une occasion de plus pour déguster quelque chose de gourmand comme de petits et sucrés fantômes à accompagner des typiques douceurs siciliennes des Morts. Une petite tentation qui fait un clin d'œil à Halloween d'un côté, mais qui voit l'utilisation d'un produit cher à la pâtisserie sicilienne - la pâte d'amande - de l'autre.
Vous nous avez convaincus ? Alors regroupez les ingrédients nécessaires et mettez-vous au travail, cela ne prend que quelques minutes.
Comment faire des fantômes d'Halloween en pâte d'amande
Ingrédients
- 200 gr de pâte d'amande blanche
- 100 gr chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 150 gr de biscuits secs
- 130 g de granella de noisettes
- 2 cuillères à soupe de liqueur au chocolat
Préparation
Hachez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux pas trop petits. Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois que vous avez obtenu un mélange fluide, éloignez-le du feu et ajoutez le liqueur au chocolat : mélangez. Ajoutez les biscuits émiettés (jusqu'à obtenir une farine) et mélangez à nouveau. Prenez le mélange maintenant froid, directement avec les mains, et formez des petites montagnes de la même taille. Passez-les dans les éclats de noisettes pour bien les faire adhérer. Transférez-les au réfrigérateur pour les raffermir. Pendant ce temps, étalez la pâte d'amande sur un plan de travail saupoudré de sucre glace et découpez autant de disques qu'il y a de petites montagnes au réfrigérateur. Placez-les sur les douceurs et disposez-les bien en créant des plis pour qu'ils ressemblent à des fantômes. Pour faire les yeux, utilisez des pépites de chocolat ou des clous de girofle.
Marzipan sicilien, la recette pour le faire maison
Peut-être que tout le monde ne le sait pas, mais la pâte d'amande peut être faite maison en 5 minutes avec la recette sicilienne rapide. Procurez-vous :
- 125 g de farine d'amande
- 125 g de sucre glace
- 1 album
- essence d'amande
Amalgamer dans un bol la farine d'amande et le sucre glace. Ajoutez le blanc d'œuf, en l'incorporant peu à peu, puis l'arôme et mélangez avec une cuillère. Placez le mélange sur le plan de travail et commencez à pétrir avec les mains. Une fois que vous avez obtenu une pâte ferme et lisse, arrêtez-vous : le massepain sicilien est prêt à être utilisé !
