Chocolat de Modica, de nombreuses curiosités se posent sur les aspects suivants : où le trouver en ligne, comment le manger, quels sont ses goûts, les ingrédients, les caractéristiques et, bien sûr, son prix.
Le Chocolat de Modica IGP est un produit obtenu par le travail de la pâte amère de cacao avec du sucre : il est produit dans une zone délimitée, la ville sicilienne de Modica, dans la province de Ragusa. Découvrons-en plus.
L'histoire du chocolat de Modica
Le chocolat de Modica a des origines très anciennes, il provient même des Aztèques. Pour eux, cet aliment jouait un rôle fondamental. Avec le temps, ils ont appris à torréfier et à moudre les graines, obtenant un mélange dense et nutritif auquel ils avaient l'habitude d'ajouter divers arômes. Pour le conserver, ils fabriquaient des pains épaissis avec du maïs et de l'eau. Le lien avec la Sicile a été représenté par les Espagnols qui, vers 1519, y ont importé les premiers grains de cacao et les coutumes associées. C'est en fait la domination espagnole en Sicile qui a amené le chocolat dans la "Comté de Modica". Le reste, nous le connaissons déjà.
Ingrédients et caractéristiques du chocolat de Modica
Le chocolat modicain est un produit particulier : il a une texture granuleuse due aux cristaux de sucre présents à l'intérieur. En bouche, il se présente doux mais avec une note amère. La sensation perçue reflète celle de son apparence, à savoir la friabilité. Sa structure est agréablement croquante. Les ingrédients du chocolat de Modica sont de la pâte amère de cacao et du sucre. Selon les aromatisations, des épices et divers arômes peuvent être présents. Parmi ses propriétés, il y aurait celle de favoriser l'activité cardiovasculaire grâce à la transformation à froid du cacao, qui conserve ainsi ses propriétés bénéfiques.
Comment faire le chocolat de Modica, la recette
Ma comment est fait le chocolat de Modica ? Sa fabrication se fait presque à froid, la température ne dépasse pas 35/40°. Grâce à ce facteur, les caractéristiques organoleptiques du produit restent inchangées. Cela n'arrive dans aucun autre chocolat, c'est pourquoi celui de Modica est unique en son genre et si apprécié dans le monde.
Chocolat de Modica, tous les goûts
Impossible de lister tous les goûts du chocolat de Modica. Parmi les plus répandus, il y a cependant la cannelle, le sel, la vanille, les fruits secs comme la pistache, les amandes et les noisettes, les raisins secs et/ou les figues sèches, le piment, la muscade, l'orange, le citron, et même le gingembre, le fenouil et le jasmin.
Chocolat de Modica : comment le manger
Le Chocolat de Modica IGP se mange pratiquement toute l'année. On peut le déguster en toute naturalité, bouchée après bouchée, pour en apprécier au mieux la saveur, le côté sablonneux et l'arôme. Dans la gastronomie locale, il est le protagoniste des raviolis au chocolat, de plats principaux à base de viande, mais aussi de desserts comme les impanatigghie modicaines. On peut l'associer à des bières artisanales et des spiritueux pour des dégustations agréables. Et aussi aux vins doux.
Chocolat de Modica, où l'acheter (en ligne)
Bien, mais où peut-on acheter le chocolat de Modica si l'on ne vit pas dans les environs de la ville ? En plus des magasins spécialisés dans les produits typiques siciliens, on peut le trouver en ligne. Sicilyaddict en propose une grande variété. Quelques exemples ? Vous pouvez trouver le chocolat de Modica au piment, le chocolat de Modica au sel et celui à la vanille.
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