Aperitivo sicilien, idées et recettes pour le déguster partout

Qu'est-ce qui rend l'apéritif sicilien si spécial ? C'est sûrement la qualité et la variété des produits typiques et des recettes traditionnelles qui le composent. Les idées et les inspirations ne manquent certainement pas dans ce cas.

Tout comme il n'est pas nécessaire, pour les plus paresseux, de recourir aux box appropriées pour en profiter chez soi – à Milan tout comme à Turin ou Rome - avec un minimum d'effort. Envie d'un apéritif sicilien inégalé ? Voici ce qui ne doit pas manquer.

Idée apéritif sicilien

Quand on parle d'apéritif sicilien, les recettes et les idées auxquelles on peut recourir ne satisfont vraiment pas tous les goûts. Selon le temps dont on dispose et le nombre d'invités présents, on peut s'engager dans la préparation de quelques spécialités siciliennes qui, malgré l'effort requis, apportent toujours les plus grandes satisfactions.

Parmi les apéritifs siciliens rapides que l'on peut servir à table, il y a certainement le pane cunzato. Il s'agit de pain assaisonné avec différents ingrédients dont il prend toute la saveur. Ceux-ci varient d'une province à l'autre, mais comprennent généralement de l'huile d'olive extra vierge, des tomates, du fromage Primo sale sicilien, des anchois et de l'origan. Certains ajoutent des câpres et d'autres saupoudrent le tout de caciocavallo râpé, n'ayez pas de limites.

La reine incontestée des antipasti siciliens froids, c'est cependant la caponata. Elle nécessite en effet au moins une journée de travail entre cuisson et repos (ce dernier étant fondamental), mais elle offre à l'apéritif des Siciliens cette touche supplémentaire qui fait vraiment la différence.

À ceux qui préfèrent ne pas se passer d'un produit de boulangerie, nous recommandons vivement le sfincione palermitain, que vous pouvez servir froid ou tiède, coupé en petits carrés, faciles à prendre à la main et pratiques à manger.

Mais quel apéritif serait sans les bruschettes ? Celles-ci représentent la présence fixe de chaque apéritif dînatoire ou pré-dîner, et leur atout réside dans le fait qu'elles sont prêtes en 5 minutes. Évidemment, en ayant à disposition l'une des conserves siciliennes les plus délicieuses, comme par exemple un pâté de tomates séchées, une crème de thon avec des artichauts siciliens, ou encore des légumes à l'huile ou au vinaigre.

Les recettes pour l'apéritif sicilien  

Bien que ceux qui le souhaitent puissent toujours compter sur un plateau de charcuterie et de fromages à choisir rigoureusement parmi les produits typiques siciliens (et à accompagner avec l'un des vins siciliens les plus appréciés), il existe différentes recettes que – sur le thème de l'apéritif sicilien – nous pouvons vous conseiller d'essayer.

À commencer par celle des arancini mignon (appelés aussi arancinetti) que vous pouvez réaliser facilement (mais pas rapidement, c'est pourquoi nous vous rappelons la possibilité de recourir à cette box), chez vous.

Parmigiana d'aubergines

La recette de la parmigiana d'aubergines pour l'apéritif se prépare la veille et se sert en petits carrés sur une planche.

Ingrédients

• 1 kg d'aubergines
• 500 ml de passata de tomate
• 250 g de mozzarella
• Gros sel et sel fin
• Huile d'olive extra vierge
• Basilic
• Oignon
• Huile de graines pour frémir
• Parmigiano râpé qb

Préparation

1. Coupez les aubergines en tranches et mettez-les dans une passoire en alternant les couches avec du gros sel, couvrez-les avec un poids et laissez-les reposer 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive extra vierge et ajoutez-y la purée de tomates, incorporez le basilic. Coupez la mozzarella en tranches et laissez-la égoutter dans une passoire.
3. Essorez les aubergines, séchez-les et faites-les frire dans de l'huile de tournesol bien chaude. Assemblez le plat : étalez une couche de sauce tomate dans un plat, couvrez avec une couche d'aubergines, un peu plus de sauce, le parmesan râpé, la mozzarella et quelques feuilles de basilic.
4. Continuez avec les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec de la sauce et du parmesan et faites cuire au four à 180° pendant 30 minutes. Préparation

Sardines frites

La recette des sardines frites est prête en pratiquement 15 minutes (sans compter le temps de marinade). Voici ce qu'il faut et comment procéder.

Ingrédients

• 1/2 kg de sardines à nettoyer
• vinaigre de vin blanc
• semoule de blé dur
• huile d'olive pour frémir
• vente qb
• citron

Préparation

1. Nettoyez les sardines et mettez-les à mariner dans un plat recouvert de vinaigre de vin blanc pendant environ 30 minutes.
2. Égouttez le vinaigre et faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Passez les sardines dans la farine de semoule et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
3. Épongez-les sur du papier absorbant, salez-les légèrement et servez-les avec des tranches de citron.

Boîte d'apéritif sicilien de grand-mère

À ce propos, nous ne pouvons pas ne pas citer la Box aperitivo della nonna disponible sur Sicilyaddict. Il s'agit d'une précieuse petite boîte contenant quelques-uns des piliers de la gastronomie sicilienne. Un écrin incontournable de produits siciliens de première qualité avec lesquels on peut improviser, même à la dernière minute, un apéritif à se lécher les babines et prêt à conquérir quiconque. La box en question contient :

• Un pot de Caponata Sicilienne Bio réalisée selon la recette traditionnelle
• Un pot de la Cipolla di Giarratana ‘a stimpirata, préparée en aigre-doux
• Un paquet d'olives noires bio préparées uniquement avec du sel marin sec.
• Une crème d'aubergines parfaite à tartiner sur des bruschettas ou des crostinis. Ou, pourquoi pas, pour assaisonner une salade de riz faite sur le moment.

Les box disponibles ne se limitent pas à celle-ci, il y en a une pour chaque besoin, du petit-déjeuner aux amateurs du Suino nero des Nebrodi jusqu'aux fromages. Venez les découvrir !