La confiture d'abricots est une recette de grand-mère capable d'éveiller de tendres souvenirs d'enfance. Des goûters d'été sains – comme ceux d'autrefois, pour s'entendre - entre un jeu et l'autre avec les amis du quartier. Aujourd'hui, la confiture d'abricots maison rythme nos petits déjeuners ou embellit la garniture des tartes en pâte sablée. Une chose est sûre, c'est que c'est la période de l'année parfaite pour la préparer. Des pots à la main – dûment stérilisés – prêts à accueillir une confiture d'abricots épaisse et parfumée. Comment la préparer ? Voici les ingrédients et la méthode.
La recette de grand-mère pour faire de la confiture d'abricots
Commençons par les ingrédients, peu mais essentiels pourrions-nous dire et, comme vous pouvez le voir, sans pectine, qui n'est pas nécessaire.
Ingrédients
- 1 kg d'abricots mûrs
- 650 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
- Lavez les abricots et retirez le noyau. Si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire, épluchez-les.
- Coupez-les en petits morceaux, transférez-les dans une casserole de taille moyenne et ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Allumez le feu en le maintenant moyen-doux et, dès que le mélange commence à bouillir, comptez environ 45 minutes de cuisson, en remuant souvent pour vérifier la consistance.
- Une fois cuite, versez la confiture encore chaude dans des bocaux en verre propres et vissez bien le couvercle.
- Retournez-les et laissez-les complètement refroidir. Laissez reposer la confiture 12-24 heures avant de la déguster.
Si vous êtes pressé et que vous n'avez pas envie de mélanger, vous pouvez toujours l'acheter déjà prête. Sur Sicilyaddict, vous trouverez non seulement la confiture d'Abricot Biologique de l'entreprise Scyavuru, mais aussi une sélection de confitures pour tous les goûts.
Confiture d'abricots avec sucre de canne
Il s'agit d'une variante tout aussi digne d'intérêt. Réalisez-la en remplaçant le sucre de canne par du sucre blanc. Gardez à l'esprit, cependant, que le premier a un pouvoir sucrant légèrement inférieur à celui du second.
Confiture d'abricots Bimby
Faire de la confiture d'abricots avec le Bimby est un jeu d'enfant. Mettez les abricots dans le bol avec le sucre et le jus de citron et faites cuire pendant 40 minutes à 100°, vitesse 2. Laissez épaissir en cuisant pendant 10 minutes à température Varoma à vitesse 2. Retirez du bol et versez dans les pots.
Comment aromatiser la confiture d'abricots
Réaliser une confiture d'abricots aromatisée nous offre la possibilité d'expérimenter en cuisine. Que choisir ? Les options sont infinies : la saveur de l'abricot se marie bien avec la vanille et les amandes, la muscade, la cannelle, la cardamome et encore la menthe, le brandy et le Cointreau.
Combien de sucre faut-il pour faire de la confiture ?
C'est la question que beaucoup se posent. Les directives du Ministère de la Santé sont claires : dans les confitures, un rapport de 1:1 doit être respecté, c'est-à-dire un kilo de sucre pour chaque kilo de fruits. En réalité, cependant, cela dépend des goûts. En général, pas moins de la moitié du poids total des fruits.
Comment enlever l'acidité de la confiture d'abricots ?
Il est essentiel pour une correcte conservation de la confiture. Cependant, pour enlever l'acidité, utilisez exclusivement des abricots bien mûrs, qui sont naturellement sucrés. Évidemment, optez pour des fruits qui ont déjà un bon goût dès le départ.
