Il existe certains desserts typiques siciliens qui font partie intégrante des traditions qui accompagnent la Fête des morts. En effet, la sphère gastronomique est touchée par une commémoration triste d'un côté, mais qui est aussi un motif de souvenir de l'autre, et rythmée par de riches repas en famille, comme celui de Toussaint.
Les douceurs pour les morts typiques siciliennes
Tra osse (ou fèves) des morts, torrone et biscuits, chaque province se vante de ses propres douceurs, souvent très similaires entre elles mais connues sous des noms différents. Si la culture d'une terre passe aussi par la nourriture, découvrons celle de la Sicile à travers ses spécialités : voici les douceurs siciliennes typiques des morts les plus connues.
Os de mort siciliens
Comment ne pas commencer par les os de mort ? Ce sont des biscuits d'une couleur blanche "plâtre" et d'un croquant à toute épreuve. Réalisés avec de la farine et du sucre, ils sont parfumés à la cannelle et aux clous de girofle. À première vue, disposés sur les plateaux, ils font vraiment penser à des os. En les retournant, cependant, la partie inférieure est plus foncée. À Palerme, on les appelle mustazzoli.
Rame de Naples, les biscuits catanais des morts
Décidément plus gourmands sont les biscotti catanesi dei morti conçus en hommage aux Bourbons (on pense qu'on a voulu reproduire, dans la forme, la monnaie de l'époque). Ils s'appellent rame di Napoli et sont constitués d'une pâte à base de chocolat et de nombreuses épices, recouverte, une fois cuite, d'un glaçage au chocolat et de granella di pistacchi en pluie.
Fruits en pâte d'amande
Vous êtes habitués à la voir trôner dans les vitrines des pâtisseries siciliennes toute l'année, mais savez-vous que la frutta martorana est une douceur typique de cette occasion ? Si vous ne la connaissez pas, remédions-y tout de suite. Attirante à la seule vue, elle se présente sous forme de fruits réalisés avec de la pâte d'amande qui est habilement modelée et peinte, donnant vie à de véritables œuvres d'art.
Totò (ou tetù) siciliens au citron et chocolat
En réalité, dans certaines régions, on les appelle aussi tatù : la substance, c'est-à-dire celle des biscotti siciliani largement préparés en vue du 2 novembre, ne change pas. Les totò, ou peut-être est-il plus probable que ce soit tetù (de te jò et te tu) sont des biscuits moelleux et humides réalisés en deux versions, une noire au chocolat, une blanche au citron. Impossible de résister.
Fête des morts, les nucàtoli ragusains
Pour la série pays que tu vas biscotti typici que tu trouves, les nucàtoli méritent absolument une mention. Ils sont fourrés avec une série de délices entre fruits secs, figues sèches et chocolat et ont une forme traditionnelle en S. Dans certaines régions, ils sont réalisés à Noël, mais dans le sud-est de la Sicile, on les trouve déjà en novembre.
