Si cet été vous avez choisi de passer vos vacances dans la terre de Pirandello, vous devrez absolument goûter ces 10 plats siciliens !
La Sicile n'est pas seulement la mer, des plages magnifiques, des gens souriants, une culture et des lieux magnifiques à visiter et riches en histoire.
La Sicile possède également une vaste gamme de recettes excellentes. Plats principaux, seconds plats, desserts et amuse-bouches, la cuisine sicilienne est un mélange de saveurs uniques et intemporelles, mais si vous êtes un touriste et que c'est votre première fois dans notre terre, nous vous conseillons 10 plats siciliens que vous devez absolument goûter.
Arancino ou arancina ?
Le grand dilemme qui afflige toute la Sicile : dit-on arancino ou arancina ? L'Accademia della Crusca fournit une explication exhaustive : dans la partie occidentale de l'île, on dit arancina (ronde) tandis que dans la partie orientale, arancino (rond ou pointu, forme qui pourrait être inspirée par la silhouette de l'Etna). On pourrait conclure en disant que son nom dérive de l'orange, mais ce n'est pas tout à fait ça...
Celui qui dit arancino italianise le terme dialectal (arancinu) tandis que celui qui dit arancina ne fait que reproduire le modèle de l'italien standard. Donc, dans les deux cas, c'est correct !
Cela dit, si tu es en Sicile, goûte l'arancino car c'est un incontournable de notre cuisine, c'est un "finger food" adoré dans toute l'Italie et super envié par le reste du monde !
Pain et panelle à emporter !
Le sandwich sicilien typique est composé de "panelle", c'est-à-dire des beignets de farine de pois chiches accompagnés de délicieuses croquettes de pommes de terre et de persil appelées "cazzilli". Quand le déguster ? En se promenant dans les rues de nos magnifiques villes !
Busiati avec l'Agghia Pistata
Un plat principal avec lequel vous vous lécherez les babines, les "busiati" sont une sorte de macaronis similaires aux bucatini, accompagnés du délicieux "pesto alla trapanese" à base d'ail, d'amandes, de basilic et de tomates. Comment ce plat est-il né ? Les Siciliens se sont inspirés du pesto génois en revisitant la recette et en utilisant des ingrédients locaux.
Pâtes aux sardines et sardines Beccafico
L'un des poissons les plus cuisinés en Sicile est la sardine : à essayer absolument les "pâtes aux sardines", typiques de Palerme, ou les délicieuses "Sardines Beccafico" : cette spécialité est à base de sardines farcies avec des raisins secs, du persil, des pignons de pin et des anchois.
Couscous de poisson
Ce n'est pas seulement un plat typiquement nord-africain, en Sicile, il est utilisé comme base pour de nombreux plats, surtout dans la région de Trapani. La variante italienne prévoit l'utilisation d'une très particulière casserole appelée "couscoussiera" et l'assaisonnement est à base de bouillon de poisson.
Caponata/ Parmigiana d'Aubergines
La parmigiana bien-aimée qui a accompagné l'enfance de beaucoup d'entre nous, tu l'as sûrement goûtée aussi, étant donné que c'est un plat préparé dans toute la botte. Cependant, étant née en Sicile, tu ne peux pas partir d'ici sans l'avoir essayée ! Le plat est assaisonné avec beaucoup de fromage, de salami, d'œuf dur et de provola. Les aubergines sont aussi la base d'un autre plat délicieux, la Caponata, à goûter à tout prix !
Cassata sicilienne
Le dessert par excellence, la cassata sicilienne est le dessert pascal typique de Palerme et est préparé avec : de la ricotta, du chocolat, des fruits confits, de la pâte d'amande et de nombreux autres ingrédients disposés sur un délicieux gâteau de Savoie. En regardant une cassata, vous vous rendrez compte qu'elle a un style très particulier, très baroque : les décorations super riches vous laisseront bouche bée.
Granité à la brioche
Au petit déjeuner ou au goûter, c'est toujours le bon moment pour une granita avec une brioche ! Si tu es dans la région de Catane, rafraîchis-toi avec une granita aux saveurs classiques (citron ou amande) ou essaie-la dans l'une des nombreuses variantes !
Pâte d'amandes
Les amandes sont utilisées dans de nombreux desserts et biscuits, elles sont réalisées avec de la "pâte d'amande" ou de la "frutta martorana". Goûtez-en une et vous atteindrez le Paradis !
Cannoli à la ricotta
Croustillants et exquis, les cannoli sont l'un des desserts typiques de Sicile. Comment sont-ils faits ? Ils sont frits et remplis de ricotta de brebis, de pépites de chocolat et de zestes de fruits confits. Imités dans le monde entier, personne n'est capable d'égaler leur bonté. Ce sont des desserts typiques du Carnaval, mais les pâtisseries de la région les préparent à chaque période de l'année pour rendre le séjour de chaque touriste plus doux !
