L’azienda Agostino è una realtà storica che si tramanda da generazioni, anzi da allevatore ad allevatore, che come tradizione vuole in Sicilia, prevede l’allevamento misto di diversi tipi di animali: dal maiale, alla mucca, alla capra, alla pecora.Seguendo l’antico detto che ancora risuona da queste parti “provola di vacca, formaggio di pecora e ricotta di capra”Agostino produce formaggi d'eccezione da latte di razze autoctone. Vacche, capre e pecore che tra maggio e novembre, godono anche di un periodo di transumanza e alpeggio, arrivando apascolare fino a quota 1200 metri ai piedi dell’Etna.
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