Die Pignolata erblickt ihr Licht in der Zeit der spanischen Herrschaft über das Königreich Sizilien.
Damals gaben die Adligen die Neuinterpretation eines bereits bestehenden Rezepts in Auftrag, das aus den ärmeren Schichten stammte. So entstand die süße und aromatische Glasur , die Pignolata heute auszeichnet!
In diesem Artikel erfahren Sie einige Kuriositäten zu diesem Rezept und erfahren, wie Sie die glasierte Pignolata mit einem einfachen Verfahren zu Hause zubereiten können !
Geschichte von Pignolata H2
Man sagt, dass die Pignolata in der Antike in der Gegend zwischen Messina und Reggio Calabria anlässlich des Karnevals verzehrt wurde.
Tatsächlich war die Pignolata ursprünglich anders als heute, denn ihr heutiges Erscheinungsbild ist das Ergebnis der Neuinterpretation der Pignolata im Laufe der Jahrhunderte.
Wie war das Original Pignolata?
Die ursprüngliche Pignolata wurde typischerweise während des Karnevals verzehrt und enthielt eine Reihe von Zutaten minderer Herkunft , gerade weil das Dessert typisch für die bäuerliche Tradition war!
Diese Zutaten waren: Mehl, Eier, Schmalz. Aber darüber hinaus wurden am Ende der Zubereitung kleine Teigstücke hinzugefügt, die wie ein Haufen Tannenzapfen aussahen.
Die Pignolata heute
Heute ist die glasierte Pignolata eine Art süßer Hügel , der aus vielen kleinen frittierten „Gnocchi“ besteht, die im Inneren krümelig bleiben. Das Ganze wird zur Hälfte mit Schokoladenglasur und zur anderen Hälfte mit Zitronenglasur überzogen.
Die glasierte Pignolata ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das einst ausschließlich für den Karneval zubereitet wurde, heute aber das ganze Jahr über in allen sizilianischen Konditoreien erhältlich ist!
Anleitung zum Rezept von Pignolata Glazed
Zutaten für die Pignolata
- Mehl 00: 750 g
- Eigelb: 10
- Reiner Alkohol für Süßigkeiten: 100 ml
- Zucker: 75g
- Schmalz zum Braten
Zutaten für die Schokoladenglasur
- Puderzucker: 300 g
- Bitterkakao: 300 g
- Butter: 150g
- Wasserfall
- Vanille
