Am 1. Juni beginnt der meteorologische Sommer: Die Hitze ist spürbar, die Lust auf frische Lebensmittel groß. Was sind die Obst- und Gemüsesorten des Monats, der dem Sommer gewidmet ist?
Wussten Sie, dass der Verzehr von frischem und vor allem saisonalem Obst gut für Körper und Geist ist? Bewaffnen Sie sich also mit Stift und Papier, denn wir geben Ihnen viele Tipps zu Obst und Gemüse für den Monat Juni !
Obst- und Gemüsetisch der Saison
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Jahreszeit |
Früchte und Gemüse |
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Winter |
Orangen, Mandarinen, Grapefruit, Granatäpfel, Birnen, Kiwis, Zitronen, Kumquats, Zitronen, Äpfel, Kaki, Clementinen, Mispeln, Vogelbeeren, Bergamotte, Litschi (Chinesische Kirsche), Radicchio, Zwiebeln, Fenchel, Blumenkohl, Karotten, Artischocke, Brokkoli, Kohl, Sellerie, Mangold, Soncino, Knoblauch, Erbsen, Spinat, Pastinaken, Saubohnen, Katalonien, Rucola, Radieschen, Schalotten, Knollensellerie, Mizuna Brassica, Spargel, Topinambur, Rüben, Chicorée, Lauch, Distel, Kohlrabi, Rüben, Meerrettich (Cren), Rhabarber, weiße Endivie, Rosenkohl, Chicorée. |
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Frühling |
Erdbeeren, Frühkirschen, Zitronen, Mispeln, Pflaumen, Artischocken, Spargel und Radieschen, Mangold, grüne Bohnen, Saubohnen, Fenchel, Salat, Lauch, Erbsen, Sellerie und Spinat. |
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Sommer |
Aprikosen, Melonen, Feigen, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, alle Arten von Wassermelonen, einschließlich der Pontinischen Wassermelone, der gelben Wassermelone, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, sizilianische Bananen, Feigen, Schwarzkirschen, Mangold, Chicorée, Gurken, Frühlingszwiebeln, Erbsen , grüne Bohnen, Salat, Saubohnen, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Rucola, Zucchini, Auberginen, Radieschen, Kürbisse, Spinat, Karotten, Kohl, Lauch, roter Chicorée, Feldsalat und Kohl |
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Fallen |
Birnen, Granatäpfel, Kakis, Datteln, Jujuben, Kastanien, Zitronen, Weintrauben, Pistazien, rosa Äpfel, Kiwis, Zitronen, Limequats, Avocados (Wintersorten), Pinienkerne, Rote Bete, Brokkoli, Kohl und Wirsing, Kürbis, roter Chicorée, Artischocke, Fenchel. |
Obst und Gemüse des Monats Juni: Was finden wir?
In diesem Monat beginnt das Obst und Gemüse, das uns den ganzen Sommer über begleiten wird. Tomaten, das unbestrittene Sommergemüse: Nachdem wir sie das ganze Jahr über auf den Supermarkttheken bewundert haben, können wir endlich eine Tomate probieren, die wirklich wie eine Tomate schmeckt. Das ist keine Selbstverständlichkeit! Andere Gemüsesorten, die unsere Tische färben werden, sind: Petersilie (reich an Mineralsalzen, Vitamin A, C und K, Ballaststoffen, Proteinen und Kohlenhydraten, hat blutdrucksenkende, harntreibende, abführende und heilende Eigenschaften), Erbsen (Sie können Suppen zubereiten, bereichern). gebackene Nudeln und zum Würzen von Fleischgerichten), grüne Bohnen (die Schoten sind reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen und Vitamin A), Artischocken (mit einem einzigartigen, leicht süßlichen und leicht bitteren Geschmack, der allen Gerichten eine Identität verleiht), Basilikum (gibt eine... unglaubliche Frische für Gerichte), Zucchini (reich an Kalium und nützlich für die Gesundheit der Harnwege und des Darms), Auberginen (tausend Möglichkeiten, sie vom Grill bis zum Frittieren im Ofen und in Soßen zuzubereiten. Haben Sie schon einmal ein Sandwich probiert? mit Caponata-Überraschung?) und Paprika (roh oder gekocht? Sie sind das Gemüse mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt, sogar mehr als Zitrusfrüchte). Träumen Sie schon von gefüllten Zucchini und Auberginen, gewürzt mit etwas Öl? Juni ist auch der Monat der Gurken (zum Rohverzehr, in Salaten oder in Soßen verarbeitet): Sind Sie bereit für köstliche und frische Salate?
Was Obst betrifft, ist dies die richtige Jahreszeit, um Pflaumen (reich an Vitaminen und Mineralsalzen, ein ausgezeichnetes Mittel gegen Müdigkeit) und Feigen (süß, reich an Vitaminen und entzündungshemmenden Eigenschaften, haben eine geringere Kalorienaufnahme als …) zu genießen Man könnte meinen), Wassermelonen (Zucker, leicht und kalorienarm, beugt Herzkrankheiten vor und bekämpft Cholesterin), Melonen , Pfirsiche (zuckerhaltige Frucht, reich an Vitamin A, nützlich bei Sonneneinstrahlung, und Vitamin C), Aprikosen (nützlich). für die Haut und gegen Cholesterin und freie Radikale), Erdbeeren (wenn sie frisch und bei Zimmertemperatur verzehrt werden, behalten sie alle ihre Eigenschaften und verstärken ihre antioxidative Funktion) und Kirschen (sie sind natürliche Schmerzmittel und entzündungshemmende Mittel und enthalten außerdem die Vitamine A und C) . Grünes Licht für bunte Obstsalate!
Ideen in der Küche: Was bereitet man mit diesen Zutaten zu?
Sie fragen sich vielleicht, was Sie mit all diesen Juni-Obst- und Gemüsesorten kochen können. Keine Sorge, es wird viele Ideen geben und wir geben Ihnen welche.
- Kalte Pasta mit gegrillten Auberginen, Oliven und Mandelpesto;
- Quinoa-Salat mit Aprikosen und Walnüssen mit Miso-Dressing;
- Tofumino für Salate;
- Sommerlicher Gemüseflan;
- Einfacher Käsekuchen mit Kirschmarmelade.
Sizilianisches Obst und Gemüse zum Probieren: viele Sorten, eine besser als die andere!
Sizilien bietet viele Obst- und Gemüsesorten und in fast allen Provinzen werden in dieser Zeit folgende Produkte angebaut und produziert:
- Scillato-Aprikose, angebaut in der Gemeinde Scillato in der Provinz Palermo;
- Syrakus-Wassermelone, angebaut in Syrakus;
- Bastarduna (Kaktusfeigen) aus Calatafimi Segesta in der Provinz Trapani;
- Mastrantoni-Kirsche, angebaut in den Gemeinden Pedara, Trecastagni, Nicolosi, Viagrande, Aci Sant'Antonio und San Giovanni La Punta in Catania;
- Kaktusfeigen vom Ätna, die genau auf den Hügeln der Ätna-Gemeinden angebaut werden;
- Kaktusfeigen von San Cono, angebaut in der gleichnamigen Gemeinde in der Provinz Catania;
- Kaktusfeigen aus dem Belice-Tal, angebaut im gleichnamigen Gebiet;
- Kaktusfeigen aus dem Val di Catania, angebaut in den Hochgebirgsstädten des Val di Catania auf Böden mittlerer Struktur;
- Maletto-Erdbeere, typisch für die Städte Maletto und Bronte in der Provinz Catania;
- Erdbeere aus Ribera, Gemeinde Agrigento;
- Erdbeere aus Sciacca, Gemeinde Agrigento;
- Gelbe Melone;
- Pfeffer;
- Römersalat;
- Canastra-Salat;
- Kirschtomate;
- Lila Aubergine (Seide);
- Schwarze Aubergine;
- Gurke;
- Eisbergsalat;
- Missouri-Tomate.
Junifisch: Was bieten uns Meer, Seen und Flüsse?
Oft zu misshandelt, weiß nicht jeder, dass wir einige Fischarten nicht immer finden können. Es gibt Zeiten, in denen bestimmte Arten bei der Paarung und Fortpflanzung nicht gestört werden sollten. Welche Fischarten können wir in dieser Zeit finden?
Sardellen : schlechter, aber sehr schmackhafter fetter Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt, sie schmecken hervorragend gebraten oder mariniert, aber auch in Nudelsaucen mit Fenchel.
Roter Schnapper : ähnlich in der Form wie Seebrasse, gut gegrillt, gebacken, in heißem Wasser gekocht, gebacken oder mit rohem Öl und Petersilie.
Schwertfisch : ausgezeichnet gegrillt oder gebacken, wird auch zur Zubereitung von Soßen wie Fischsoße verwendet.
Rasse : knorpeliger Weißfisch. Es wird empfohlen, ihn im Gefrierschrank aufzubewahren, um das Fleisch zarter zu machen.
Bernsteinmakrele : Ihr schmackhaftes Fleisch eignet sich zum Dämpfen oder Backen, eignet sich aber auch hervorragend für Soßen oder roh.
Scampi : ausgezeichnet gekocht, gegrillt, gebraten oder sogar roh und in Saucen für erste Gänge.
Tintenfisch : Diese weiße Molluske eignet sich hervorragend zum Füllen, Grillen und in Soßen, wobei auch ihr Schwarz verwendet werden kann, d. h. die Flüssigkeit, die das Tier in gefährlichen Situationen ausstößt.
Makrele : Aufgrund ihres Omega-3-Fettgehalts empfohlen, hat sie weiches und schmackhaftes Fleisch und kann Thunfisch ersetzen.
Tintenfisch : Wird oft mit Tintenfisch verwechselt, hat viel größere Abmessungen und verschiedene Flossen, die am Ende des Körpers beginnen und kurz sind. Wegen seines zarten und zarten Fleisches ist es in der Küche sehr beliebt und kann in vielen Rezepten verwendet werden.
Andere saisonale Fische im Juni sind: Sardellen, Meeräsche, Zackenbarsch, Krabbe, Seeteufel, San Pietro, Brasse, Rotbarsch, Seezunge, Roter Thun, Rotbarbe, Muschel.
