Secondi piatti

Sarde a beccafico alla messinese

Name: Sarde a beccafico alla messinese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Sicilia
Ingredients: 20,000 Unità di sarde; 150,000 g di mollica di pane; 2,000 Cucchiai di grana grattugiato; 2,000 Cucchiai di pecorino grattugiato; 1,000 Cucchiaio di uvetta; 1,000 Cucchiaio di capperi; 1,000 Cucchiaio di pinoli; 1,000 Spicchio di aglio; 0,000 q.b. di prezzemolo fresco; 0,000 q.b. di Olio extravergine di oliva; 0,000 q.b. di sale; 0,000 q.b. di pepe

Le sarde a beccafico alla messinese sono un piatto gustoso della tradizione culinaria siciliana, perfette come secondo piatto in occasioni festose. Le sarde vengono arrotolate in un composto di pangrattato, aglio, pinoli, uvetta, capperi e prezzemolo, per poi essere fritte in olio d'oliva. La ricetta si differenzia dalle varianti di altre province siciliane per il metodo di cottura e per alcuni ingredienti aggiuntivi.

Dettagli

Difficoltà Media Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 15 minuti Origine Sicilia

Ingredienti

4 persone

Sarde 20,000 Unità

Mollica di pane 150,000 g

Grana grattugiato 2,000 Cucchiai

Pecorino grattugiato 2,000 Cucchiai

Uvetta 1,000 Cucchiaio

Capperi 1,000 Cucchiaio

Pinoli 1,000 Cucchiaio

Aglio 1,000 Spicchio

Prezzemolo fresco 0,000 q.b.

Olio extravergine di oliva 0,000 q.b.

Sale 0,000 q.b.

Pepe 0,000 q.b.

Suggerimenti

Prova

Preparazione

Pulire e aprire a libro le sarde
Preparare la farcia con pangrattato, aglio, pinoli, uvetta, capperi e prezzemolo
Farcire le sarde con la farcia preparata e chiuderle a libro
Friggere le sarde in olio d'oliva caldo fino a doratura

Altre Informazioni

Le sarde a beccafico possono essere conservate in frigorifero per massimo due giorni e scaldare al momento di servire. Si consiglia di gustarle con una spruzzata di limone e una guarnizione di prezzemolo fresco.

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