Zu den Produkten des Slow Food-Präsidiums gehört das Trapani-Salz IGP , das Flaggschiff der sizilianischen Gastronomie, das reich an Eigenschaften und einem besonderen Geschmack ist, der es für zahlreiche Anwendungen in der Küche geeignet macht. Salz ist eines der ältesten Mineralien und ein sehr wichtiges Element für unsere Gesundheit. Das Trapani-Meersalz wird insbesondere von Juli bis September hergestellt, ist aber auch das ganze Jahr über erhältlich.
Eigenschaften und Eigenschaften des Trapani-Meersalzes
Im Gegensatz zu Steinsalz, also dem Salz, das aus der Sedimentation des Wassers der alten Ozeane gewonnen wird, wird Meersalz durch Verdunstung gewonnen und ist daher reich an chemischen Elementen und Eigenschaften, die für unseren Körper sehr wichtig sind. Das am häufigsten vorkommende Element ist Natriumchlorid , es mangelt jedoch nicht an Kalium und Magnesium .
Der Meersalz-Produktionsprozess stellt sicher, dass von den etwa 87 Spurenelementen des Meerwassers die schädlichen eliminiert werden und wir ein gesundes und sicheres Produkt erhalten. Das Der letzte Duft des Meeres verleiht den Gerichten Geschmack , ohne zu aufdringlich zu sein. Es ist besonders mürbe und gut löslich.
Salz von Trapani, Slow Food Präsidium
Das Integralsalz von Trapani wird keinen Raffinierungs- oder Waschprozessen unterzogen, die seine Eigenschaften verändern: Es bewahrt die ursprünglichen Spurenelemente. Es wird durch die Verdunstung des Meerwassers in den Salzpfannen gewonnen und ist ein wesentlicher Bestandteil des eindrucksvollen Panoramas des entsprechenden Küstenabschnitts Siziliens. Es trägt den Mehrwert in sich, der durch die natürliche Wirkung von Sonne und Wind entsteht.
Aus diesem Grund und noch viel mehr hat das Ministerium für Land-, Ernährungs- und Forstpolitik im April 2011 die g.g.A. des hergestellten Salzes mit der Bezeichnung „Meersalz von Trapani“ anerkannt. Für die „Anbau“-Methode – Trapani-Salz wird vom Salzarbeiter von Hand geerntet – wurde es zum Slow Food-Präsidium erklärt.
Wie man Trapani-Salz in der Küche verwendet (und nicht)
Neben der Geschmacksverfeinerung von Gerichten und der Verbesserung des Geschmacks bestimmter Zutaten kann Trapani-Salz g.g.A. auch im Bereich Gesundheit/Schönheit eingesetzt werden. Im ersten Fall wird es neben der Konservierung von Lebensmitteln auch beim Kochen verwendet. Es passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Im zweiten Fall kann es jedoch zur Herstellung von Peelings für die Haut des Körpers, einschließlich der Füße, verwendet werden. In Kombination mit Natriumbicarbonat können daraus physiologische Lösungen zur Durchführung von Nasenspülungen gewonnen werden.
Trapani-Meersalz, Online-Verkauf
Die Salzproduzenten von Trapani sind unterschiedlich. Unter allen heben wir das „Meeresreservat“ hervor, hinter dem die Familie Culcasi seit mehr als 100 Jahren steht. Das Unternehmen kümmert sich bei der Herstellung der Lebensmittel um die Einhaltung der Traditionen, die von den allerersten Salzarbeitern der Region weitergegeben wurden. Auf Sicilyaddict können Sie auch aromatisierte Versionen des Produkts kaufen, beispielsweise ganzes Meersalz mit Zitrone , Thymian, Orange und Oregano. Vorbeischauen!
