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Peperoncini sott'olio ricetta siciliana

Chilis in Öl , scharf genug, um den Geschmack mehrerer Gerichte zu beleben oder üppige Aufschnitt- und Käseplatten zu verfeinern, sind in Süditalien ein sehr verbreitetes Rezept , das viele normalerweise im Spätsommer zubereiten.

Schließlich ist das Rezept für Paprika in Öl so vielseitig, dass auch diejenigen, die keine scharfen Speisen mögen, sie als Zutat in viel aufwändigeren Gerichten oder als Geschenk in Weihnachtskörben verwenden können. Es ist schwer, zu einem solchen Naturschutzgebiet Nein zu sagen. Möchten Sie herausfinden, wie Sie sie zu Hause auf sizilianische Art zubereiten können? Weiter lesen.

Das sizilianische Rezept für Paprika in Öl

Die Umsetzung des Rezepts erfordert zunächst die sorgfältige Reinigung der Paprika, die vom Stiel getrennt werden muss. Lassen Sie sie schnell unter fließendem Wasser laufen, um Staub- und Erdrückstände zu entfernen, und lassen Sie sie perfekt trocknen. Jetzt können Sie die Zutaten auf den Tisch legen und loslegen.

Die Zutaten

  • 1 kg Chilis
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Weißweinessig

So bereiten Sie Paprika in Öl zu

  • Die Paprika in ein Sieb geben und mit Salz und Essig bestreuen. Mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
  • 24 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Anschließend die Paprika in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
  • Gießen Sie ein paar Zentimeter Olivenöl auf den Boden der sterilisierten Gläser. Mit den Chilischoten füllen und leicht andrücken, bis fast der Rand erreicht ist. Mit Öl bedecken und einige Tage ohne Korken ruhen lassen.
  • Geben Sie auch danach bei Bedarf noch etwas Öl hinzu und schrauben Sie die Kappen wieder auf. Kühl und trocken lagern.

Chilis in Öl eingelegtes Rezept

Wie vermeide ich Botox bei Chilischoten?

Um hier wie bei vielen anderen hausgemachten Konserven Botox zu vermeiden, müssen einige kleine Vorsichtsmaßnahmen in die Praxis umgesetzt werden. Zum Beispiel:

  • Waschen Sie Ihre Hände und Utensilien gut
  • Verwenden Sie vollkommen trockenes Geschirr
  • Sterilisieren Sie die Gläser
  • Verwenden Sie Salz, um das in den Paprika enthaltene Wasser zu entfernen und die Bildung von Schimmel zu verhindern.

Wie lagere ich Peperoni für den Winter?

Es gibt verschiedene Techniken, um Chilis für den Winter haltbar zu machen . Wir können sie in speziellen Gläsern natürlich einfrieren. Wir können sie zunächst trocknen und hacken und sie dann in speziellen Behältern an einem trockenen Ort im Haus aufbewahren.

Darüber hinaus können wir sie in Öl oder Essig für vielseitige Konserven in der Küche zubereiten oder sie zu Cremes und Pasteten verarbeiten, um sie aufs Brot zu streichen oder zum Würzen von Gerichten hinzuzufügen.

Wie lange sind Paprika in Öl haltbar?

Die in Öl eingelegten Paprikaschoten sind in den Gläsern verschlossen etwa ein Jahr haltbar . Nach dem Öffnen müssen sie jedoch in den Kühlschrank gestellt werden und immer mit Öl bedeckt sein (ggf. nachfüllen). Diese Operation ist unerlässlich, damit sie nicht verderben.

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