Omas Rezept für Erdbeermarmelade ist ein Muss für jeden Frühling, der etwas auf sich hält. Die warme Jahreszeit beschert uns jede Menge schöne, nahrhafte und farbenfrohe frische Früchte, und Erdbeeren bilden da keine Ausnahme.
Wie kann man sie besser „einfangen“, damit man sie später im Jahr genießen kann, als eine köstliche Marmelade zuzubereiten? Grandma's hat den einzigartigen Geschmack, der auf Einfachheit beruht. Es sind nur wenige Zutaten und eine Prise Geduld erforderlich, um ein köstliches Ergebnis zu erhalten, eine klassische oder stückige Erdbeermarmelade, um die jeder beneiden wird.
Omas schnelles Rezept für Erdbeermarmelade
Hier Schritt für Schritt alle Schritte zur Herstellung der Marmelade. Obwohl es schnell geht , erfordert das Rezept eine Prise Geduld. Wenn Sie sich darüber keine Sorgen machen müssen: Sie können sich jederzeit für eine fertige Marmelade entscheiden. Wie zum Beispiel Bio-Mandarinenmarmelade , Kirschmarmelade oder Kumquat-Marmelade (wenn Sie sie noch nie probiert haben, müssen Sie sie probieren) für köstliche Snacks.
Die Zutaten
Für eine ausgezeichnete Marmelade ist es notwendig , frische und perfekt reife Erdbeeren zu verwenden, die frei von Mängeln oder verdorbenen Teilen sind. Die Zuckermenge kann je nach Wunsch erhöht oder verringert werden. Hol dir:
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Zucker
- 1 Zitrone
Wie man Omas Erdbeermarmelade macht
- Geben Sie die geputzten und in Stücke geschnittenen Erdbeeren und den Zucker in einen großen Topf mit dickem Boden. Bei mittlerer Hitze gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nun den Saft einer halben Zitrone dazugeben und nochmals 5 Minuten mixen. Rechnen Sie ab dem Moment des Kochens mit etwa 30 Minuten Garzeit, in denen Sie die Erdbeeren mit einer Schöpfkelle weiter vermischen und zerstampfen.
- Machen Sie nach dieser Zeit den Teelöffeltest , um zu sehen, ob die Marmelade fertig ist: Tauchen Sie einen kalten Metalllöffel in die Mischung und prüfen Sie, dass nichts ausläuft, andernfalls kochen Sie weiter.
- Füllen Sie die Marmelade noch heiß in ein zuvor sterilisiertes Glasgefäß. Schrauben Sie sofort den Deckel zu und drehen Sie die Gläser um. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und geben Sie sie dann zusammen mit allen anderen Konserven in die Speisekammer.
Sobald es kalt ist, kann diese Köstlichkeit genossen werden. Streichen Sie es aufs Brot und gönnen Sie sich einen Snack oder bereiten Sie damit eine einladende Erdbeermarmelade-Torte nach dem Rezept zu, die sich zum Frühstück oder Dessert nach dem Essen eignet.
Erdbeermarmelade mit Thermomix
Wenn Sie welche zu Hause haben – auch wenn Oma das nicht gutheißen würde –, können Sie Erdbeermarmelade mit dem Thermomix zubereiten: In der Rührschüssel 3 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen. Zitronensaft und Zucker dazugeben und etwa 50 Minuten lang kochen lassen 100°, Stufe 2. Anschließend 40 Minuten fertig garen, Varomatemperatur, Stufe 2. Wie oben verfahren.
Gefrorene Erdbeermarmelade
Wenn Sie gefrorene Erdbeeren haben, können Sie immer noch Marmelade machen. Sie können sie zuerst auftauen oder direkt im Topf kochen, wodurch sich die anfängliche Garzeit um etwa 5 Minuten verlängert. Kurz gesagt, nichts allzu Schwieriges.
Erdbeermarmelade ohne Zucker
Abschließend möchte ich denjenigen, die eine zuckerfreie Erdbeermarmelade bevorzugen, sagen, dass die Zubereitung sehr einfach ist. Fügen Sie dem Rezept einfach einen Apfel hinzu und entfernen Sie den Kristallzucker. Der Apfel verleiht nicht nur Süße, sondern dient dank seines Pektins auch als Verdickungsmittel.
