Wie kann man einem weichen und duftenden Orangenbrot , vielleicht frisch gebacken, widerstehen? Das originale sizilianische Rezept mit dem Mixer , das mit pürierten Orangen zubereitet wird, hat tatsächlich das gewisse Extra. Kurz gesagt, nicht der übliche Orangenkuchen , sondern ein Dessert mit einem intensiven – für einige bitter , für andere unübertrefflichen – Geschmack der perfekten Zitrusfrucht , den man zum Frühstück oder als Snack genießen kann. Das klassische Rezept der Großmutter , das einen köstlichen Duft im ganzen Haus verbreitet und praktisch jeden Naschkatzen anzieht.
Das Originalrezept für sizilianisches Orangenbrot
Es sind keine großen Räumlichkeiten erforderlich, aber ein einfacher Hinweis: Für dieses Rezept müssen die Orangen ausschließlich aus biologischem Anbau stammen.
Zutaten
- 1 große Bio-Orange von 250/300 g
- 300 g 00-Mehl
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 125 ml Samenöl
- 60 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver für Desserts
- 1 Prise Salz
Vorbereitung
Um Orangenbrot ohne Butter mit gemischten Orangen zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor
- Die Orange gut waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
- Sammeln Sie es im Mixer und mixen Sie es gut, indem Sie das Wasser hinzufügen. Sie müssen ein ziemlich glattes Püree erhalten.
- Nun die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse gequollen und klar ist.
- Das Orangenpüree und das Öl abwechselnd mit dem gesiebten Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie es in eine runde oder donutförmige Form von etwa 24 cm, die Sie zuvor mit Öl eingefettet und bemehlt haben.
- In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C etwa 40 Minuten garen (mit einem Zahnstochertest prüfen, ob es gar ist).
- Lassen Sie das Orangenbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Die Varianten von Orangenbrot
Wie so oft bei den Rezepten der sizilianischen Küche ist es auch hier möglich, verschiedene Variationen zu kreieren, die möglichst vielen Bedürfnissen gerecht werden. Hier sind einige.
Bimby-Orangenbrot
Das Bimby-Orangenbrot lässt sich tatsächlich mit der berühmten Küchenmaschine zubereiten. In diesem Fall können die Orangen selbst mit den Klingen püriert werden, dann können Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren, was noch schneller geht.
Orangenbrot mit Joghurt
Eine reichhaltigere Variante besteht darin, Joghurt hinzuzufügen, den Sie anstelle von Wasser und einem Teil des Öls kombinieren können: Es verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
Orangenbrot mit Schokoladentropfen
Aber das Orangenbrot mit Schokoladenstückchen bleibt eine der leckersten Variationen. Geben Sie einfach 50 bis 100 – wenn Sie es wirklich übertreiben wollen – Gramm Tropfen in den Teig.
Konservierung von sizilianischem Orangenbrot
Der sizilianische Orangenkuchen (oder Ringkuchen, je nach gewählter Form) kann in der speziellen Glasglocke einige Tage lang weich und lecker bleiben oder auf jeden Fall mit transparenter Lebensmittelfolie abgedeckt werden.
