Das Rezept für sizilianischen Orangensalat bietet uns eine frische und gesunde Beilage der Tradition . Die Stärke dieses Gerichts liegt in der Begegnung von Obst und Gemüse, in diesem Fall Fenchel , Gemüse, das für seinen delikaten Geschmack bekannt ist, mit dem Zitrusfrüchte eine ausgewogene und perfekte Geschmacksmischung bilden, um dem Tisch einen Hauch von Originalität zu verleihen.
Orangensalat, Herkunft
Orangensalat ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche : Diese Früchte sind die absoluten Protagonisten des Rezepts. Der Ursprung des Orangensalats ist eng mit der Geschichte der arabischen Herrschaft über die Insel verbunden. Es dürften die Araber gewesen sein, die es in die lokale Küche eingeführt haben.
Einfacher sizilianischer Orangensalat
Die einfachste Variante des Gerichts besteht aus geschälten und rohen, in Scheiben geschnittenen Orangen, die anschließend mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Kein Essig oder Zitronensaft zum Anrichten: Der säuerliche Touch, der sich gut zum Anrichten von Salaten im Allgemeinen eignet, wird diesem Gericht durch die Orangen verliehen.
Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat, das Rezept
Aber zurück zum traditionellen Rezept des Orangen-Fenchel-Salats , einer Beilage, die in Sizilien oft den ganzen Winter über und in Wirklichkeit während der gesamten Orangensaison auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 4 Orangen
- 2 Fenchel
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- Saft einer Orange
- Natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer
- ein paar Minzblätter
Vorbereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Waschen und schälen Sie die Orangen, indem Sie die weiße Schale und, falls vorhanden, die Kerne entfernen. Schneiden Sie sie in etwa ½ cm dicke Scheiben und geben Sie sie auf einen Servierteller. Den Fenchel waschen, in dünne Scheiben schneiden und über die Orangen verteilen. Die Zwiebeln darüber streuen und den Orangensaft mit Öl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Bestreuen Sie den Salat mit dieser Emulsion und garnieren Sie ihn mit einigen Minzblättern. Zehn Minuten ruhen lassen und dann genießen. Hier ist ein köstlicher Orangensalat nach Palermo- Art.
Die Varianten des sizilianischen Orangensalats
Sizilianische gewürzte Orangen sind nicht die einzigen, die Sie auf den Tisch bringen können. Zu den beliebtesten Varianten des Gerichts gehört der sizilianische Salat aus Orangen und Heringen , der mit diesen leckeren Fischen (die durch Sardellen ersetzt werden können) ergänzt wird; der Orangen-Thunfisch-Salat , dessen Zubereitung mit hochwertigem Thunfisch in Öl empfohlen wird, und der unwiderstehlich knackige Orangen-Walnuss-Salat .
Bildnachweis | entzückendblog.it
