Die sizilianische Konditorei ist eine Reise durch Aromen, Geschichte und Traditionen. Jedes Gebäck erzählt eine einzigartige Geschichte, geprägt von kulturellen und religiösen Einflüssen. Entdecken wir gemeinsam fünf faszinierende Kuriositäten über die typischen Süßigkeiten der Insel.
1. Sizilianischer Cannolo: Zwischen Mythos und Realität
Der Cannolo ist eines der Symbole der sizilianischen Konditorei. Seine Ursprünge sind von Geheimnissen umgeben: Einige Historiker schreiben seine Erfindung den Klausurschwestern zu, während andere behaupten, dass er von einem arabischen Gebäck abstammt. Einer Legende nach kreierten die Frauen des Harems von Caltanissetta dieses Dessert, um ihre Herren zu ehren. Die erste Beschreibung stammt aus dem Jahr 70 v. Chr., als Cicero einen "tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus" erwähnte. .
2. Cassata: Entwicklung eines süßen Meisterwerks
Die sizilianische Cassata mit ihrer barocken Dekoration ist das Ergebnis jahrhundertelanger Entwicklung. Ursprünglich war es ein einfacher Kuchen aus Ricotta und Zucker. Erst im 19. Jahrhundert wurde es dank des palermitanischen Konditors Salvatore Gulì mit kandierten Früchten und Glasur verfeinert und wurde zu dem prächtigen Dessert, das wir heute kennen.
3. Frutta Martorana: Kunst und Hingabe
Frutta Martorana ist ein Süßgebäck aus Mandelpaste, modelliert und bemalt, um wie echte Früchte auszusehen. Der Überlieferung nach kreierten die Nonnen des Klosters Martorana in Palermo diese Süßigkeiten, um die Bäume anlässlich des Besuchs eines hohen Prälaten zu schmücken.
4. Granita und Brioche: das sizilianische Frühstück par excellence
In Sizilien ist Granita zusammen mit der Brioche col Tuppo ein typisches Frühstück, besonders im Sommer. Die Ursprünge der Granita gehen auf die arabische Herrschaft zurück, als sie mit Schnee vom Ätna und Fruchtsirupen zubereitet wurde. .
5. Mandelgebäck: zeitlose Süße
Mandelgebäck sind traditionelle sizilianische Kekse, hergestellt aus Mandeln, Zucker und Eiweiß. Oft mit kandierten Kirschen verziert, sind sie ein Symbol der Gastfreundschaft und werden während der Festtage angeboten.
