{"product_id":"pancetta-arrotolata-di-suino-nero-dei-nebrodi-agostino","title":"Pancetta arrotolata di Suino Nero dei Nebrodi Agostino","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epancetta arrotolata di Suino Nero dei Nebrodi Agostino\u003c\/strong\u003e si riconosce dalla spirale della fetta: strati di carne e grasso che si avvolgono e danno al taglio una struttura ricca. È una specialità siciliana da affettare sottile per il tagliere o da usare con misura in cucina, quando cerchi un condimento che aggiunga anche profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUna spirale che nasce dalla pancia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesto salume si ricava dalla \u003cstrong\u003epancia del suino\u003c\/strong\u003e. La lavorazione arrotolata conserva l’alternanza degli strati e la rende visibile nella sezione. Per questa pancetta La Paisanella indica una stagionatura di \u003cstrong\u003ealmeno 12 mesi in cantine di pietra naturale\u003c\/strong\u003e. Il tempo è un elemento concreto della lavorazione: accompagna la maturazione del pezzo e lo sviluppo del suo profumo.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma arrotolata:\u003c\/strong\u003e la caratteristica sezione a spirale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmeno 12 mesi:\u003c\/strong\u003e stagionatura dichiarata dal produttore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDue consistenze:\u003c\/strong\u003e parte magra e parte grassa nello stesso assaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIl mestiere norcino dei Nebrodi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eMirto, in provincia di Messina\u003c\/strong\u003e, la famiglia Agostino – La Paisanella porta avanti il mestiere di allevatori e norcini. SicilyAddict seleziona questi salumi per raccontare una Sicilia fatta anche di montagne, boschi e piccole produzioni: un’origine precisa, che puoi ritrovare nel nome del produttore e nel carattere di ogni taglio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSuino Nero dei Nebrodi\u003c\/strong\u003e è una razza autoctona legata all’allevamento all’aperto. Il \u003cstrong\u003ePresidio Slow Food\u003c\/strong\u003e, di cui La Paisanella è produttore, ne sostiene la salvaguardia insieme ai saperi della norcineria locale. Sceglierne i salumi significa conoscere una filiera territoriale e il lavoro necessario a mantenerla viva.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSul tagliere e nelle ricette\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer servirla al naturale, ricava fette sottili e accompagnale a pane casereccio. Il calore delicato di una focaccia o di un crostino ne ammorbidisce il grasso. In cucina puoi impiegarne piccoli pezzi con legumi, patate o verdure: lascia che rilascino il condimento prima di decidere se aggiungere olio. La pancetta arrotolata e il guanciale hanno origini anatomiche diverse: la prima viene dalla pancia, il secondo dalla guancia. Scegli il taglio in funzione della consistenza che vuoi ottenere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScegli la \u003cstrong\u003epezzatura disponibile nel selettore\u003c\/strong\u003e: fotografie e fette presentano anche suggerimenti di servizio. Per conservazione, scadenza e gestione dopo l’apertura segui le indicazioni della confezione. Scopri gli altri \u003ca href=\"\/collections\/salumi-dei-nebrodi\"\u003esalumi di Suino Nero dei Nebrodi\u003c\/a\u003e per costruire un tagliere con consistenze e profumi diversi.\u003c\/p\u003e","brand":"Agostino La Paisanella","offers":[{"title":"300g","offer_id":57350415941964,"sku":"SAPANC0007","price":15.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/8330\/7700\/files\/pancetta-arrotolata-di-suino-nero-dei-nebrodi-agostino-1157580.png?v=1793715499","url":"https:\/\/www.sicilyaddict.it\/products\/pancetta-arrotolata-di-suino-nero-dei-nebrodi-agostino","provider":"SicilyAddict","version":"1.0","type":"link"}