L’amore per la nostra Terra, l’Amore per la Tradizione…chi c’è dietro?

Nici Filippo titolare dell’attività, delegato Fip (federazione italiana pasticceri) provincia di Messina. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera a Lecco, entra nel mondo della ristorazione come caposala in un rinomato ristorante in Lombardia per circa 14 anni.

Decide di tornare nella sua terra nativa in Sicilia per rilevare un bar nel suo paese (1995).Nutriva già una forte passione per il campo della pasticceria, che lo spinge a frequentare dei corsi professionali per intraprendere la strada da pasticcere.

Lo stesso anno dell’apertura (1995), comincia a produrre i primi dolci, continuando a frequentare corsi sempre più avanzati con i migliori maestri pasticceri del tempo come Igino Massari, Achille Zoia, Toti Catanese, Matteo Cutolo, Biasetto e molti altri.

Riscuote i primi successi ed i suoi prodotti venivano apprezzati da gente del luogo e turisti spedendo i suoi prodotti in tutta Italia. Decide di continuare a seguire la tradizione ma con un tocco di innovazione, sperimento nuovi impasti e abbinamenti.

I suoi prodotti si possono trovare in giro per il mondo e fornisce rinomati ristoranti siciliani con servizi di catering per banchetti.

Nel Giugno del 2015 insieme alla Federazione italiana pasticceri, è stato scelto per preparare cannoli e cassate siciliane per le mense Vaticane e per il Papa.