La Paisanella è una macelleria, norcineria e caseificio a conduzione familiare, gestita dalla famiglia Agostino. Nel cuore dei monti Nebrodi a Mirto (Me), si è specializzata negli anni nella lavorazione delle carni di maialino nero, una razza di suino autoctona che rischiava l’estinzione e che adesso è diventato un Presidio Slow Food.
Sebastiano, Luisa e Pina Agostino con il loro lavoro costante di ricerca e studio della norcineria e la loro decennale esperienza di allevatori e macellai hanno contribuito alla tutela e alla ripopolazione di questo prezioso animale, amato e apprezzato oggi da ogni buongustaio.